Jedlo na turach
Moderátoři: Moderátoři - veteráni, Moderátoři - nová krev
Re: Jedlo na turach
od Etheric » pát úno 8, 2019 14:18
Adzuki je odrůda fazolí stejná jako každá jiná /jen se vaří kratší dobu/, guinou lze nahradit, vo tom žádná... Uvařil jsem to takhle, protože tak zněl recept, nic víc, nic míň
Vegan nejsu a nikdy nebudu, leda bych měl nařízenou dietu ale když najdu bezmasej recept co mě zaujme, chci to jakožto mlsnej člověk zkusit.
Jinak největší dopady na ekosystém má právě ta vegany zbožňovaná sója
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8262
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Jedlo na turach
od Etheric » pát úno 8, 2019 14:26
Nejlepší pro ekosystém i chuťový buňky je koupit jehně od souseda z vesnice
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8262
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Jedlo na turach
od apuka » pát úno 8, 2019 14:53
A souhlasim s Tebou i v tom, ze se furt snazi nachazet nejake superpotraviny - a z toho udelat klasicke "masove" jidlo, napr. hamburger. To je naprosta pitomost. Abych tak rekl, proc bych horko-tezko se snazil udelat z cizrny neco, z ceho bych mohl mit neco tvarem i chuti podobneho jako hamburger nebo kebab, kdyz z nej udelam uplne jednoduse falafel? Ten chutna jinak, ale stejne dobre - jen jinak.
Jen tak pro info - uzeny tempeh ja pouzivam na dochuceni bezneho (zeleninoveho) jidla, ktere bych klidne snedl i bez nej. Resp. se snazim udelat neco, co bude mit vybornou vyslednou chut danou "synergickou spolupraci" tempehu a toho jidla. Kdybych ale chtel udelat jidlo z tempehu jako hlavni suroviny, tak k tomu prisptoupim uplne jinak a budu chtit tam mit jako hlavni jeho chut.
Jeste bych pridal, ze je neskutecny rozdil mezi tofu a tofu a tempehem a tempehem od ruznych vyrobcu, dokonce i mezi ruznymi sarzemi. Co u nas muzes sehnat, nejlepsi je jedo i druhe asi od Sunfoodu, mirne za tim je z NatureWay nebo jak se jmenuji.
@dudy: s quinou misto pohanky/jahel/kroup,.... naprosto souhlasim. U adzuki je to trochu jine - na rozdil od nasich fazoli nenafukuji a navic se vari mnohem kratsi dobu. Maji i ponekud jinou (podle mne plnsi) chut nez "ceske" druhy fazoli. Navic se daji dokonce i klicit, i kdyz na to je lepsi mungo. Na druhe strane, zase by se nemely pouzivat stejnym zpusobem jako "ceske" fazole, to jidlo bude chutnat trochu jinak.
Ja sice pouzivam tempeh, nekdy i tofu, ale stejne si radeji davam a mam ty mistni "stara" jidla, jako napr. kubu, cocky, lokse, atd, cos vyjmenoval.
- apuka
- outdoor maniak
- Příspěvky: 16746
- Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34
Re: Jedlo na turach
od apuka » pát úno 8, 2019 14:58
Jeste k tomu: ja jsem presel k vegetarianstvi kvuli tomu, ze jsem sam citil, ze mi ty "cim dal min masita" jidla sedel vic nez rizek a spol, tak jsem maso postupne uplne vynechal. Ale nevedli mne k tomu zadne "vyssi pohnutky a pindy". Mozna prave proto jsem nikdy nebyl zadny zaryty az extremisticky vegatarian. A mozna proto se na ty jidla a jejich pripravu koukam trochu jinak, nez podobni vegetariani nebo vegani.dudy píše: vegani a vegetariáni, alespoň teda ti, které znám, tak činí z nějakých vyšších pohnutek ve snaze zachránit svět, spasit přírodu, být ultraekologický a jiný pindy
- apuka
- outdoor maniak
- Příspěvky: 16746
- Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34
Re: Jedlo na turach
od grco » pát úno 8, 2019 17:43
-
grco - outdoor maniak
- Příspěvky: 6907
- Registrován: čtv dub 8, 2010 20:08
-
mike - Moderátor
- Příspěvky: 49658
- Registrován: pát čer 13, 2008 17:27
Re: Jedlo na turach
od grco » pát úno 8, 2019 17:46
tempeh sice nejim, nikdy som to neskusal, ani ma to nelaka, ale tofu jim v par jedlach, kde to patri, s kombinaci s masem napriklad pad thai alebo mapo tofu, bez masa napriklad v miso polevce
ale napriklad quinoa a pohanka mi teda vobec nechuti, ale to uz nema nic s veganstvom, ja si radsej dam ryzu alebo brambory
-
grco - outdoor maniak
- Příspěvky: 6907
- Registrován: čtv dub 8, 2010 20:08
Re: Jedlo na turach
od grco » pát úno 8, 2019 17:47
ale nie, ja mam azijsku kuchynu rad, ved nic proti azijskym potravinam, ani jihoamerickym, ty vies dobre jak som to myslel...
-
grco - outdoor maniak
- Příspěvky: 6907
- Registrován: čtv dub 8, 2010 20:08
Re: Jedlo na turach
od mike » pát úno 8, 2019 20:30
Etheric píše:M&S mám nejbližší něco málo přes 80km, to by bylo secsafra drahý kuře
Stav se tam, az budes mit cestu. Taky nejezdim do mesta jen kvuli kureti, ac to mam zadarmo (teda predplacene). Akorat si zjisti, jestli tam maji potraviny, ty puvodne nebyly a postupne je zavadeji.
Kdyz tam budes, tak si kup jeste 10 lete portske, je skvele (jen tohle, ostatni jsou "jen" dobre). Akorat neni spatne vychytat slevu, ted uz ho maji skoro za 7 stovek (slevy byvaji i 20 %).
Etheric píše:Proč se tomu říká "superpotraviny"? Dyť sou to normální suroviny.
Protoze je to lapacka na hipstery. Ja uz to slovo pomalu nesnasim, puvodne snad nejaky maly vyznam melo, ale ted uz je to jen hnusny marketoidni zmrdispeak.
-
mike - Moderátor
- Příspěvky: 49658
- Registrován: pát čer 13, 2008 17:27
Re: Jedlo na turach
od mike » pát úno 8, 2019 20:39
grco píše:Inak k tym vasim steakom, to co robite vy, zabalene vo vakuu, to je wet-aging, je to trosku nieco ine ako dry-aging, kde to maso aj obschne, takze ta chut je jina.
Dobre steakhousy maju dry-aged maso kludne aj 12-14 tyzdnov.
Vis o nejakem kramu v Praze kde by se dalo koupit starene maso v nejake rozumne velikosti, treba pul kila nebo kilo? Jasne, ze wet-aging je neco jineho, ale furt lepsi, nez jist "cerstve" podrazky. Doma dry-aging udelat neumim. Nakonec, to jihoamericke je taky vsechno wet-aging, zraje zavakuovane pri prevozu.
Spravne by dry-aging meli delat uz na jatkach, nechat maso viset v pulkach v chladaku aspon 14 dni. Jenze to je drahe, a tak na to kaslou.
grco píše:ty vies dobre jak som to myslel...
Jo, ale nedalo se odolat
-
mike - Moderátor
- Příspěvky: 49658
- Registrován: pát čer 13, 2008 17:27
Re: Jedlo na turach
od mike » pát úno 8, 2019 20:54
apuka píše:No a mike i Ty pisete ve smyslu "stace jen sul", pripadne "dalo by se i bez soli" - ale malokdo z Vas to zkousel tak jist.
Malokdo z nas dvou? Jedli jsme a jime to tak oba, takze dva ze dvou je malokdo? Prece jsem psal, ze na kachni prsa pouzivam jen sul. Na steak obcas taky a kdyz ne, tak navic jen pepr.
apuka píše:Mimochodem je dost blbe rikat, ze "dobre ulezene maso" ma dobrou chut beze vseho - tam totiz probiha fermentace (podobne jako napr. u Tempehu) , tj. uz to neni "jenom" maso ale i vysedek prace ruznych baterii/plisni.
Ti dam bakterie a plisne Stareni neni fermentace. Proc myslis, ze teplota ma byt okolo 1 stupne? Prave aby se zamezilo mnozeni bakterii.
apuka píše:A souhlasim s Tebou i v tom, ze se furt snazi nachazet nejake superpotraviny - a z toho udelat klasicke "masove" jidlo, napr. hamburger. To je naprosta pitomost. Abych tak rekl, proc bych horko-tezko se snazil udelat z cizrny neco, z ceho bych mohl mit neco tvarem i chuti podobneho jako hamburger nebo kebab, kdyz z nej udelam uplne jednoduse falafel? Ten chutna jinak, ale stejne dobre - jen jinak.
No hura, aspon na necem se shodneme Za mne at si kazdy ji, co chce, kdyz to nikomu nenuti. Ale tvrdit, ze maso je fuj a pak se snazit napodobovat typicke jidla z masa z neceho jineho je proste smesne.
-
mike - Moderátor
- Příspěvky: 49658
- Registrován: pát čer 13, 2008 17:27
Re: Jedlo na turach
od Etheric » pát úno 8, 2019 21:02
Já na ty hipstery už alergickej su a to se u nás téměř nevyskytujou. Co to je za debilní módu?? Aji to emo mělo aspoň něco do sebe, ale ty hipstery fakt nechápu....
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8262
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Jedlo na turach
od mike » pát úno 8, 2019 21:05
-
mike - Moderátor
- Příspěvky: 49658
- Registrován: pát čer 13, 2008 17:27
Re: Jedlo na turach
od grco » sob úno 9, 2019 8:29
-
grco - outdoor maniak
- Příspěvky: 6907
- Registrován: čtv dub 8, 2010 20:08
Re: Jedlo na turach
od Miuan » sob úno 9, 2019 10:11
Dobre no, tohle i beru ze to tak maji nastaveny (na rozdil od tech co mi vali do hlavy ze lidske zazivani nemuze stravit maso), ale presto perovy spacak maji skoro vsichni, videl jsem vlastne jen jednu veganku co mela spacak z umeliny, perovou bundu taky velmi casto, nebo hadry z merina... ale to by preci take meli zohlednit, kdyz to je ze zvirat, notabene ze zvirat chovanych primarne na maso, nebo je to jinak, tam uz nevadi ze jsou to zvirata v klecich a ohradach mimo sve prirozene zivotni prostredi?
- Miuan
- nováček
- Příspěvky: 184
- Registrován: úte pro 5, 2017 11:24
Re: Jedlo na turach
od Miuan » sob úno 9, 2019 10:14
mike píše:Ti dam bakterie a plisne Stareni neni fermentace. Proc myslis, ze teplota ma byt okolo 1 stupne? Prave aby se zamezilo mnozeni bakterii
Tak tak, o to se postaraji enzymy ktere v tom mase jsou, jen potrebuji trochu casu, o zadne bakterie urcite nejde.
- Miuan
- nováček
- Příspěvky: 184
- Registrován: úte pro 5, 2017 11:24
Re: Jedlo na turach
od Miuan » sob úno 9, 2019 10:38
Vzdy ale nakoupim v Lidlu jejich sojove suky ktere jsou super na cesty, popadnu tu krabici se 104 kusy a odtahnu si ji sem k nam, kde bohuzel nic podobneho neni, vse ma nejakou cokoladovou polevu ktera se v teple rozpousti, a clovek je z toho akorat zbytecne zaprasenej. Obyc sojove suky, zadne ty pripitomnele nove prichute.
- Miuan
- nováček
- Příspěvky: 184
- Registrován: úte pro 5, 2017 11:24
Re: Jedlo na turach
od Etheric » sob úno 9, 2019 13:51
Miuan píše:kdyz to je ze zvirat, notabene ze zvirat chovanych primarne na maso, nebo je to jinak, tam uz nevadi ze jsou to zvirata v klecich a ohradach mimo sve prirozene zivotni prostredi?
Jsi na omylu. "péřový" husy se chovaj primárně na peří a maj dost velký výběhy, jsou to jedny z mála zvířat, který žijou v relativním komfortu. Tak jisto merino... Dej si maso z merino ovce a pochopíš Ty jsou taky chovaný primárně na srst a jsou na volný pastvě
Ale máš pravdu v tom, že jako vegan by neměl používat nic ze zvířat.
Kdo chce zachraňovat svět, měl by si uvedomit tohle:
Jíst rostlinnou stravu ušetří 0,8 tuny CO2 ročně
Vzdát se auta 2,4 tuny CO2 ročně
Nezplodit jedno dítě 60 tun CO2 ročně!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8262
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Jedlo na turach
od Miuan » sob úno 9, 2019 15:15
- Miuan
- nováček
- Příspěvky: 184
- Registrován: úte pro 5, 2017 11:24
Re: Jedlo na turach
od dudy » sob úno 9, 2019 17:14
To jako že jinak chutná dlouhosrstej a jinak drsnosrstej jezevčík?
Já jí žral a přišla mi úplně jako skopový...
-
dudy - inventář fóra
- Příspěvky: 3966
- Registrován: úte pro 20, 2011 6:38
- Bydliště: HLMP
Re: Jedlo na turach
od Etheric » sob úno 9, 2019 17:59
Dudy, jehně je stejný, ale starší ovce je hnusná, lojovatá, oproti třeba Romanovce.. Jako u těch kuřat, každý plemeno má svoje specifika, díky kterejm je tak či onak používaný.
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8262
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Jedlo na turach
od mike » sob úno 9, 2019 20:11
grco píše:@mike: skus tu http://www.terrys.cz/prodejny/prodejna-terrys-steak-praha-detail-382
Diky, to vypada dobre, urcite se tam stavim. Kde ale vidis dry-aged maso?
Docela ziram, ze maji Wagyu. To bych docela rad ochutnal, ale cena je bohuzel hodne nad mou psychologickou hranici
-
mike - Moderátor
- Příspěvky: 49658
- Registrován: pát čer 13, 2008 17:27
Re: Jedlo na turach
od grco » ned úno 10, 2019 20:06
tak tu mas https://www.gustini.cz/speciality-na-gril/hovezi-vyzrale-maso.html
a tu http://www.trms.cz/nabdka-masa/
-
grco - outdoor maniak
- Příspěvky: 6907
- Registrován: čtv dub 8, 2010 20:08
Re: Jedlo na turach
od mike » ned úno 10, 2019 21:17
-
mike - Moderátor
- Příspěvky: 49658
- Registrován: pát čer 13, 2008 17:27
Re: Jedlo na turach
od apuka » pon úno 11, 2019 12:48
Nevim, co veganum "vadi", ale zrovna u vlny ovci bys mel vzit (vlastne nevim jestli Ty nebo vegani), ze zbavenim se vlny tem ovcim pomahas... Ty ovce z toho mnozstvi vlny moc nadsene nejsou, napriklad tato "ovci yeti" nebo ta, co se nejake roky potulovala kolem Pusteven a Certvoho Mlyna.Miuan píše:Kdyz se tu zrovna resi ty vegani,..., nebo hadry z merina... ale to by preci take meli zohlednit, kdyz to je ze zvirat, notabene ze zvirat chovanych primarne na maso, nebo je to jinak, tam uz nevadi ze jsou to zvirata v klecich a ohradach mimo sve prirozene zivotni prostredi?
Okolnosti strihani ted neresim....
- apuka
- outdoor maniak
- Příspěvky: 16746
- Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34
Re: Jedlo na turach
od dudy » pon úno 11, 2019 12:57
Brojej proti chovu slepic na vejce, proti kravám na mlíko a ovce na vlnu jsou najednou gut?
Když takovýmu sojovýmu křižákovi řekneš kouzelnou formulku "klecový velkochov nosnic", tak tě, dost pravděpodobně, prokleje a bude mu líto tvých dětí (sám zpravidla žádné nemá), pro které zachraňuje planetu...
Jeden mi vykládal, když ta slepička snese to vajíčko a voni jí ho vezmou a udělaj si ho na cibulce nebo na hniličku, jaký by to bylo mě, kdyby se mi narodilo dítě a někdo by mi ho vzal a snědl...
-
dudy - inventář fóra
- Příspěvky: 3966
- Registrován: úte pro 20, 2011 6:38
- Bydliště: HLMP
Re: Jedlo na turach
od apuka » pon úno 11, 2019 14:05
Vsak definice veganstvi je
Co mi na tom nesedi jeCeska veganska spolecnost píše:Veganství je způsob života, jehož snahou je v co největší možné a praktikovatelné míře vyloučit všechny formy využívaní zvířat a krutosti páchané na zvířatech kvůli jídlu, oblečení nebo jakémukoli jinému účelu.
.K dispozici máme však pestrou nabídku luštěnin, obilovin, ořechů, semen, ovoce, zeleniny, hub, bylinek, koření a výrobků z nich.
Vzdyt houby jsou zivocichove. Nebo ne kazdy zivocich je zvire?
Stejne tak je otazne, jestli smeji jist i jimi vychvalovany Tempeh (a par dalsich veci, napr. kvasene zeli, kvasak, atd) - jsou mikroorganizmy podle nich zvirata nebo rostliny?.
- apuka
- outdoor maniak
- Příspěvky: 16746
- Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34
Jedlo na turach
od Kjuba » pon úno 11, 2019 15:53
- Kjuba
- účastník
- Příspěvky: 830
- Registrován: úte dub 29, 2014 20:49
Re: Jedlo na turach
od dudy » pon úno 11, 2019 16:09
Že houby sou zviřátka, nepsal Dudy...
-
dudy - inventář fóra
- Příspěvky: 3966
- Registrován: úte pro 20, 2011 6:38
- Bydliště: HLMP
Jedlo na turach
od Kjuba » pon úno 11, 2019 17:02
- Kjuba
- účastník
- Příspěvky: 830
- Registrován: úte dub 29, 2014 20:49