broušení nožů
Moderátoři: Moderátoři - veteráni, Moderátoři - nová krev
broušení nožů
od dogee » úte kvě 4, 2010 14:12
vím o p. Tupém, ale toho mám od baráku daleko a vzhledem k jeho otvíračce to prostě k němu nestíhám
PS: do "domácího" broušení zatím pronikat nechci, nemám ani dílnu ani žádné brousky apod.
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: brusič - Brno ??
od Indy » úte kvě 4, 2010 15:13
otazka taky je co je to za nuz.
Re: brusič - Brno ??
od dogee » úte kvě 4, 2010 18:34
jedna se o 2 kuchynsky noze a zaviraci svycarak
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: brusič - Brno ??
od teoretic » úte kvě 4, 2010 19:11
Pokud se nedomluvíš s Indym a jedeš do Raxu (nemám teď přehled, kdo jede a kdo ne), vezmi je s sebou, ale nahlaš mi to, ať vezmu brusnou sadu, jinak ji tahat nebudu.
t.
výjimka, víkend, visačka, kvůli - aby to vešlo do krve 1. pád já 2. p. mě, mne 3. p. mně, mi 4. p. mě, mne 5. p. x 6. p. mně 7. p. mnou
-
teoretic - Moderátor
- Příspěvky: 6555
- Registrován: pát kvě 6, 2005 12:59
- Bydliště: je-li hlad, tak se v ústí nadlabem
Re: brusič - Brno ??
od Ryba » úte kvě 4, 2010 19:19
Kup u Šedého oboustrannej brousek (já kdysi koupil 25x50x150mm a na opravdu velký dranžíráky by se hodil ten o stupeň delší). A pak brousíš podle toho jak je ostří ztupené pod ostrým úhlem proti kameni (jako kdyby sis chtěl ukrojit z toho kamene plátek). Dělám tak 6 tahů z jedné strany, pak jedu druhou. Když se ti na ostří začne dělat jehla (vybroušený otřep materiálu, který se vlní a překlápí) otočíš brousek na jemnější zrnitost, zvýšíš o pár stupňů úhel tj. víc odklopíš ostří od kamene a zlehka obtahuješ nastřídačku z jedné a druhé strany, až se jehla strhne a nůž je naostřený. Tím, že je úhel větší se právě udělá i ta kýžená Indym zmíněná faceta, tudíž ostří není tak křehké a dýl vydrží.
Kuchyňáky ještě můžeš zušlechtit obtažením na ocílce. Ocílku držíš v levé, pravou pod co nejostřejším úhlem zase "řežeš" (zlehka) proti levačce. Než chytneš ten správný grif, tak bacha, nebo se řízneš do levého palce
Po takovéhle procedůře musí kuchyňák běžné kvality (tj. ne z šufánkové vocele typu Tescoma) holit chlupy.
Re: brusič - Brno ??
od teoretic » úte kvě 4, 2010 19:41
t.
výjimka, víkend, visačka, kvůli - aby to vešlo do krve 1. pád já 2. p. mě, mne 3. p. mně, mi 4. p. mě, mne 5. p. x 6. p. mně 7. p. mnou
-
teoretic - Moderátor
- Příspěvky: 6555
- Registrován: pát kvě 6, 2005 12:59
- Bydliště: je-li hlad, tak se v ústí nadlabem
Re: brusič - Brno ??
od dogee » stř kvě 5, 2010 8:30
kolik takový brousek cca stojí?
díky za rady
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: brusič - Brno ??
od Ryba » stř kvě 5, 2010 9:15
Já dřív používal petrolej, teď na to kašlu a brousím normálně na vodu. Akorát na obtahovací břidličák (má chlouba, vlastnoručně dělaný) používám trošičku silikonového oleje (nebo co zrovna je po ruce, třeba WD).
Šutr jsem u Šedého kupoval už dávno, ale podle mě se vlezeš do 200,-
Ale možná bych byl nepříjemně překvapen
Jo, hodí se mít doma i obyč karborunďák na kosy, on je hrubší A pokud máš brousit něco opravdu zpraseného (třeba vyštíplý zub na ostří) ...
Jo, tyhle moje rady platí ale jen tak na kuchyňáky a kudly do těch švýcarů. Nějaký ATS34, VG a tyhle ultratvrdý práškový vocele, na to je potřeba mít už spešl vercajk, jinak se nadřeš jak vůl a nenabrousíš nic.
Re: brusič - Brno ??
od dogee » stř kvě 5, 2010 9:31
potřebuju jen nabrousit nože na "chleba" a švýcarák mám na konzervy a na lahve vína
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: brusič - Brno ??
od dogee » pát kvě 7, 2010 8:08
...koupil jsem u šedého ocílku za 100 Kč a velkej (20x5x2,5 cm) dvoustranej (150/320) "karborund" brousek za 200 Kč a kuchyňáky to ostří jak ďábel
jo a díky za tip na p. Šedého, krámek má vybavený pěkně, spousta brousků, ocílek (ocel i keramika) a slušný ceny...
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: broušení nožů
od dogee » ned kvě 9, 2010 12:40
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: broušení nožů
od Tecumseh » pát kvě 14, 2010 8:44
- Tecumseh
- nováček
- Příspěvky: 185
- Registrován: stř kvě 12, 2010 10:54
Re: broušení nožů
od tuso » pát kvě 14, 2010 18:08
Re: broušení nožů
od DAV » sob kvě 15, 2010 7:25
Ty buď rád, že seš!
- DAV
- nadšenec
- Příspěvky: 1536
- Registrován: čtv pro 24, 2009 10:22
- Bydliště: Olomouc u Těšetic
Re: broušení nožů
od Tecumseh » ned kvě 16, 2010 10:06
Tá brúska vyzerá fajn,ale nieje určená na nože ak sa nemýlim
- Tecumseh
- nováček
- Příspěvky: 185
- Registrován: stř kvě 12, 2010 10:54
Re: broušení nožů
od dogee » stř kvě 19, 2010 9:35
Tecumseh píše:Ak chceš mať poriadne nabrúsený nôž tak určite,ja používam keramické ocieľky najprv s gritom 300-400 a potom prebehnem na 800-1000 a nôž holí jedna radosť.Mám ich odtiaľto http://knife.cz/Default.aspx?tabid=54&g=posts&t=4820 výborne sa mi osvedčili,môžem doporučiť,cena viac ako dobrá.
v nedeli jsem zaplatitl, dnes bylo dodáno super zabalano a darek potesi vzdy!!
vyzkouseno velmi rychle na jednom nozi v praci a je to super brousek za super cenu!
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: broušení nožů
od Borek » ned kvě 23, 2010 17:05
- Borek
- účastník
- Příspěvky: 264
- Registrován: stř kvě 9, 2007 17:04
- Bydliště: Skalica
Re: broušení nožů
od Indy » ned kvě 23, 2010 19:08
Re: broušení nožů
od dogee » ned kvě 23, 2010 22:37
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: broušení nožů
od Zdéňa » pon říj 4, 2010 6:47
Důvod: tip
-
Zdéňa - Moderátor
- Příspěvky: 1488
- Registrován: pon srp 25, 2008 11:47
- Bydliště: Příbram, práce v Praze
Re: broušení nožů
od dogee » pon říj 25, 2010 14:49
- dogee
- účastník
- Příspěvky: 328
- Registrován: úte čer 23, 2009 10:19
Re: broušení nožů
od Indy » pon říj 25, 2010 15:00
http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&t=6747&p=2
103 nebo 104, ty triangly to je to co hledas.
ten vyrobce je spolehlivy.
Re: broušení nožů
od martan » pon lis 8, 2010 21:23
hladké ostří je hladké ostří
-
martan - nadšenec
- Příspěvky: 1965
- Registrován: pon úno 22, 2010 20:03
- Bydliště: F-M - http://fajnemjesto.cz/
POZOR na nožířství / brusičství Josef Tupý
od SirWolf » čtv bře 28, 2013 11:02
Kdysi jsem udělal hroznou chybu a svěřil mu 4 svoje docela drahé nože, z toho 2 úplně nové. A on mi je moc nenabrousil a příšerně poničil.
Celá lapálie je popsaná v několika příspěvcích zde na fóru Knife.cz.
A další negativní ohlasy na p. Josefa Tupého jsou v diskuzi pod článkem o něm v Brněnským deníku.
Takže upřímně radím, brusičství p. Tupého se vyhněte obloukem.
- SirWolf
- nováček
- Příspěvky: 2
- Registrován: čtv bře 28, 2013 10:48
Re: broušení nožů
od karitapepe » čtv bře 28, 2013 11:45
- karitapepe
- účastník
- Příspěvky: 461
- Registrován: úte srp 2, 2011 8:28
- Bydliště: Ostrava
Re: broušení nožů
od paldo » pon čer 2, 2014 22:23
František Ringo Čech
-
paldo - účastník
- Příspěvky: 506
- Registrován: pát led 23, 2009 18:40
- Bydliště: Kubíková = Malá Fatra za kopcom
Re: broušení nožů
od Indy » pon čer 2, 2014 22:29
budes na Sulovskem horolezeckem srazu? kouknul bych se tam na to.
anebo pocitam v okoli taky nekdo brousi. aj bych mozna vedel.
anebo, najdi pripravek co Ti vyhovuje, protoze volnou rukou to neni pro zacatek idealni. Lansky, treba. moznosti je dost. ono se to bude hodit aj v domacnosti. pokud teda zeny v okoli neodmitaji pokrok v podobe nabrousenych nozu...
anebo volnou rukou mokry karborundak na kosu, zarovnat ten vylom co tam vidim nebo co to je za zuby, a pak pres nejake stredne velke zrno a na zaver na keramiku...
Re: broušení nožů
od paldo » čtv čer 5, 2014 20:03
Do Súľova sa nechystám, lebo skúškové je v plnom prúde....
Predpokladám, že brúsiť to týmto je blbosť, čo?
František Ringo Čech
-
paldo - účastník
- Příspěvky: 506
- Registrován: pát led 23, 2009 18:40
- Bydliště: Kubíková = Malá Fatra za kopcom