Titanový ešus, elox hliník, s antiadhezem - klady a zápory

[mike]

Vysvetli grcovi
Odrikaneho nejvetsi krajic

[vonkreuz]

Další z titanových hrnců a hrnečků:
Edelrid Ardor Titan UL - 0,8l

[KmotrPjotr]

Zdravím všechny :o)

SEMO* má pravdu ohledně tepelné vodivost oněch třech materiálu a jejich slitin i toho, že v tenkých nerez ešusech leze připálit úplně všechno. Hold v nerezu se nemusí hlídat akorát voda na čaj, jinak tuhší pokrmy se musí míchat a hlídat. Myslím si že u Titanu to bude obdobné, ale zkušenost nemám.

Co se týká hliníku - zkoušel někdo z vás nalít do běžného hliníkového hrnku, nebo ešusu např. jablečný mošt? Nedá se to pít. Okamžitá reakce hliníku... Už jen na základě tohoto jsem veškeré hliníkové ešusy, hrnky a hrnce, předal na příslušná místa - do sběru barevného kovu... Pokud nemá hliník speciální povrchovou úpravu, tak opravdu závadný JE!!! A úplně nejlépe pokud se dostane k plombám (tmavým) :o). A jak všichni víme, nebo jsme schopni logicky odvodit - každá "povrchová" úprava ať je to Elox, Chromát... atd atd, se dá odřít! Dále pokud se vám podaří udělat větší žár na ohni, třeba při vaření čaje - klidně se vám může stát, že si hliníkový ešus propálíte...

Jsem zastáncem čistého a nekompromisního řešení tzn: Volím NEREZ, nebo TITAN - titan kvůli váze, nerez kvůli ceně! Toto nádobí můžete mechanicky deformovat, poškrábat, ale "povrchovku" z toho nesedřete, protože žádnou nemají!!! Hliník je dobrý na case notebooků, na výrobu chladičů atd. atd. - ale rozhodně není vhodný jako příbor, ešus, hrnec, hrnek...

Ideální by byl dvouplášť - vrstva pro přímý kontakt s tepelným zdrojem měď a vnitřní vrstva pro ohřívaný pokrm z nerezi, nebo titanu (měděný vnější plášť jako kvalitní vodič tepla, který rovnoměrně zahřeje vnitřní nerezový nebo titanový plášť... Toto se používá u kvalitního kuchyňského nádobí, které oproti klasickému nerez, či hliníkovému s titanovými, nebo teflonovými povrchovkami, stojí řádově více... Špičková řešení jsou dnes drahá... Co se týká životnosti - to je na každém, jak se ke svým věcem chová, nebo co ho na cestách necestách potká. V klasické kuchyni, má samozřejmě nejdelší životnost nádobí bez tzv. povrchových uprav. tedy nerez, nebo kombinace mědi s nerezem s tím, že čistě nerezová řešení vyžadují silnostěnné dno právě kvůli jeho tepelně vodivým vlastnostem jak to popsal SEMO*

[VEPA]

Vzhledem k tloušťce materiálu použitého na výrobu nádobí (0,8-1mm) je vodivost tepla příslušného materiálu zanedbatelná. Důležitější hodnoty jsou teplota plamene použitého zdroje, vzdálenost nádobí od plamene, venkovní teplota. Když to shrnu tak kdo má fondy na titan nebo teflon je král, ostatní mající "jen" nerez musí míchat, míchat a míchat. (poznámka: Stejně je nejlepší špekáček na klacku)

[Dr4k3]

mě přijde "zvláštní" ten argument, že nerez se dá drhnout pískem, zatímco teflon nebo obecně antiadhez se pískem drhnout nedá. No, nedá... jenže tam to vůbec není třeba, stačí to utřít ubrouskem.

[Semo]

2Vepa: nejde o to, ze by titanovy hrniec prilis izoloval od plamena a preto sa v nom varilo pomaly. Cez stenu to teplo prejde. Kam ale neprejde je "pozdlz" steny, takze mas miesta na vnutornej strane esus, kde je to extra zhave (a vsetko sa tam pripaluje) a o 2cm vedla sa to teplo uz malo vodivym a navyse extra tenkym titanovym plechom nedostane. ak varis vodu, tak je to jedno. Inak to musis zohrievat extremne pomaly a opatrne, lebo to pripalis.

[VEPA]

Mě se vždycky všechno připalovalo na dně, na bokách ne. Musíš si ztlumit plamen, když se to připaluje u vrchu.

[mike]

On myslel rozvod tepla po dne. Primo nad plamenem se prehriva, kousek vedle uz ne. Kdyz je v hrnku voda, tak teplo rozvede, jinak je potreba zahrivat opravdu opatrne. Cim tenci plech, tim je to horsi.

[VEPA]

To je fakt, špatně jsem to pochopil.

[Dr4k3]

že jsem tak smělý, ohledně připalování... napadlo někoho z majitelů titanového nádobí vyzkoušet rozptylovač plamene? Taková jemná kovová síťka která... rozptýlí plamen
nebude to ani nijak těžké a objemné

[pajapp]

asi se opakuju ale zdravotni zavadnost hliniku (mel zpusobovat nemeckou invazi schovavacu veci*) NEBYLA prokazana.

predbezna opatrnost EU kvuli ktere je tedka vsecko v nerezu se tedy ponekud prodrazila.

jakmile zazni od EU nebo zeleneho Khmera "predbezna opatrnost" tak klacek do ruky.

Alzhaimer

asi alzheimer nehrozí
http://www.mineralfit.cz/clanek/hlinik- ... eho-zdravi

[Vejvar]

Ahoj, rozhoduju se mezi Go System Single Dome a Pinguin Solo Alu
a zajímalo by mě, jestli s některou z těchto sad máte nějaké zkušenosti,
hlavně co se týče odolnosti eloxu, jestli se v tom dá vařit na ohni,
a jestli by se v tom Pinguinu ( 750ml ) dal pohodlně uvařit Hostinec?

[Dr4k3]

Myslím, že to jde obojí z jedné čínské továrny a jediný rozdíl je v barvě a v tom, že GoSystem si to objednal i s tím obalovým sáčkem. Každý sice udává jiný objem, ale to bude tím, že Pinguin udává objem reálně použitelný (s rezervou k okraji), zatímco GoSystem objem maximální (když zarovnáš hladinu s okrajem). Hmotnost se liší jen o 10g a to bude ten sáček.

[KachnaX]

Opravdu to jsou asi stejný výrobky. Prodává to po světě velký množství značek.
Pinguin ho dodává také se sáčkem. Alespoň já jsem ho dostal.
Odolnost zatím nehodnotím, neboť ho nemám dostatečně dlouho.
Na ohni jsem s ním zatím nevařil, ale mám to v plánu.

[Vejvar]

díky za info, mohl bys mi prosím změřit průměr dna (té placaté části) ?

[KachnaX]

Teď to nemám u sebe - až o víkendu.
Ale věřil bych rozměrům na stránkách pinguina, protože to opravdu funguje tak, jak to tam maj vyfocený, tj. vejde se mi tam bomba, hadřík, houbička (součást balení), skládací spork i ten jejich vařič Surpass Titan, případně další drobnosti (zapalovač a tak), takže mam komplet vaření pohromadě...

[Vejvar]

mě de spíš o to, že si k tomu rád pořídil vařič pingiuin spider, nebo něco podobného
(nehodlám vařit v zimě, ale strašně mě rozčiluje výška a nestabilita systému vařič přímo na kartuši)
Jde mi o to jaké potřebuju rozměry těch nožiček, aby to bylo stabilní. kartuši dovnitř dávat nehodlám

[Standa63]

No nechci vyvolávat nějakou flame, ale není veškeré "titanové" nádobí, tím tedy i ten "titanový" ešus, vlastně z hliníku a do té chemické povrchové vrstvy přidávají částice titanu jako příměs?

[wawrik]

Nie, tomu sa v marketingovom newspeaku hovorí "titanová povrchová úprava" Titanový ešus je skutočne z titanu.

[Standa63]

Nie, tomu sa v marketingovom newspeaku hovorí "titanová povrchová úprava" Titanový ešus je skutočne z titanu.

Opravdu celý jen z titanu? Nějaký příklad?

[wawrik]

Gram-counter Gear Titanium, Vargo, Esbit, Evernew... a kopec iných, ktoré sa mi nechce hľadať.

Edit: Jetboil Sol Ti, ktorý používam, má nádobu z titanu a ako tepelný výmenník vlnovec z hliníku. Ten sa dá tiež považovať za titanový ešus.

[vonkreuz]

Nie, tomu sa v marketingovom newspeaku hovorí "titanová povrchová úprava" Titanový ešus je skutočne z titanu.

Opravdu celý jen z titanu? Nějaký příklad?

MSR, dokonce český ALB (VAR), ...

[vonkreuz]

(nehodlám vařit v zimě, ale strašně mě rozčiluje výška a nestabilita systému vařič přímo na kartuši

Co třeba "foot rest" od Primusu? fajná věc. :-K Místo nového vařiče jen koupit doplněk.

[Vachon]

Co třeba "foot rest" od Primusu

To je plastové, předpokládám (tzn hodně lehké)?

[wawrik]

Áno, okolo 25 gramov.

[Standa63]

Ještě jedna věc by mě zajímala. Chci si na vaření vody pořídit menší ešus z nerezu. Používal bych ho ale pouze na otevřeném ohni, žádné plynové vařiče.
Je k tomu účelu vhodný? Zřejmě se z ohně ze dřeva začoudí, to je mi jasné a vcelku fuk, ale co co se stane když bude teplota velká(žhavé uhlíky), s přítomným niklem a chromem?
Hliník nechci z principu, i když bych v něm vařil jen tu vodu, prostě ne.

[vonkreuz]

Hliník nechci z principu, i když bych v něm vařil jen tu vodu, prostě ne.

Proč ne? Kombinace hliník+voda není škodlivá. Kdyby byl škodlivý, jako lidi nežijeme - bo je ho dost v zemské kuře. Snad prý je riziko v kyselém prostředí - např. v čaji ochuceném citronem by se mohl uvolňovat citran hlinitý, nebo jak se to jmenuje...
Hliník je lepší v tepelné vodivosti - dříve ohřeješ. Nerez muže chytnout ocelově modré skvrny v místě, kde bude příliš vysoká teplota, pokud tam nebude chladící medium - voda.
Nerez jsem dával také do ohně a pohoda - žiju. To samé platí s hliníkem - užívám a žiju.

[wawrik]

Nerez muže chytnout ocelově modré skvrny v místě, kde bude příliš vysoká teplota, pokud tam nebude chladící medium - voda.

To je zdravotne na závadu? Alebo len uráža estetické cítenie?

[pavproch]

skvrny vzal čert, enemže průvodním jevem lokálního přehřátí a oxidace tenkostěnné nerezi (proto ta modrá barva) je bohužel taky i zvlnění povrchu...

mám, vím, znám - topení sněhu v nerez ešusu na svářečce VAR 0gen = modré zvleněné dno... na funkci ani zdraví to vliv nemá, ale blbě sa to meje a připaluje sa to na tych vlnoch...

[Indy]

ze se k tomu este vracim, ani jeden nemate hlinikovy esus?

vsechno jsou to slitiny, a krome toho staryho socikovyho co cerni, jsou i povrchove eloxovane.

takze uvolnovani je tam dost vyznamne snizeno.