(Uf, nejak som sa rozpisal, je to cela prednaska, snad to niekto precita)
Nemam titanove nic, vsetko mam len teoreticky odvodene. Tepelna vodivost materialov v W/(m·K) (zdroj wikipedia):
Hlinik: cisty 205-237 (rozne zdroje), zliatiny 120—180
Nerez: 12-45, Fe,Cr18%,Ni8% (co sa mi cisto laicky podoba na bezny nerez) 16.3
Titan: cisty 15.6-21.9, zliatina Ti+6%Al+4%V len 5.8
Hustota v kg/m3:
Hlinik: 2700
Nerez: cca 7800
Titan: 4500
Keby si dokazal ohrievat dno esus uplne idelane rovnomerne, tak mas asi jedno z coho mas esus. To pripadne sekundove spozdenie, nez sa ohreje dno nehra rolu. Ale v praxi ma plamen daleko do idelaneho rozlozenia a mas v pomere k celej ploche dna len malu phrievanu plochu a teplo potrebuje rozviest na co najvacsiu plochu, inak pripalis na tych miestach jedlo a pri topeni snehu prepalis/zdeformujes esus. Pripadne si potiahnes sebou otroka, ktory bude nonstop miesat obsah esusu --> nepripalis, ale asi sa otrok nezmesti cely do esusu --> unika teplo otvorenym esusom, obzvlast pri miesani.
Hlinik je cca 25x viac tepelne vodivejsi ako titan a cca 9x viac nez nerez ocel. Zaroven je hlink cca 2x lahsi ako titan a cca 3x lahsi ako ocel. Teplo sa rozvadza tym lepsie, cim mas vacsi prierez materialu (malo by to ist linearne s plochou prierezu - 2x hrubsie dno rozvedie 2x viac tepla za rovnaky cas).
Keby si spravil esusy rozmerovo (a hrubkovo) rovnake, tak sa teplo bude rozvadzat v hliniku lepsie nez v oceli a titane pomerom ich tep. vodivosti (25x a 9x). Ale to by znamenalo, ze by boli ovela tazsie (2x a 3x). To by si ich asi nikto nekupil. Titan aj nerez esusy su daleko tensie, aby mohli konkurovat vahou hliniku (navyse su vyrazne pevnejsie, takze je vyslovene zbytocne ich vyrabat hrube ako hlinik). Lenze to znamena, ze prichadzas o hrubku materialu a tym aj o prenos tepla. Takze v tenuckom titane by si mal teoreticky pripalit aj caj. Nech sa majitelia pripoja s praktickymi skusenostami, ale to co tu uz je (prepalovanie a deformovanie) povazujem za potvrdenie hypotezy. Kompromis je Al-Inox, kde je hlinikom vylepsene dno a teda aj rozvod tepla, ale jeho vahove parametre ma nepresvedcuju na nakup.
Jedine dve objemovo porovnatelne sady som nasiel od Varu:
titan 410g (uz sa nepredava) a hlinik 438g (vlastnorucne vazene). Vaha +- rovnaka, objem tiez, takze titan bude z plechu polovicnej hrubky ako hlinik = prenos tepla 50x horsi. Na varenie vody a vodnatych polievok to asi nebude vadit, cokolvek hustejsie by som v tom varit nechcel.
Takze naspat k praxi:
Osobne som varil puding v hliniku a v nereze (oboje od Var, vratne varica) a v nereze bolo skoro nemozne ho nepripalit alebo prinajmensom aspon neprichytit. V hliniku sa musel miesat, ale slo to uvarit bez nutnosti pozdejsie drhnut esus. Skuste to niekto v titane a dajte vediet, celkom ma to zaujima.