Kafe na cesty
Moderátoři: Moderátoři - veteráni, Moderátoři - nová krev
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 9:10
Pro srovnání Nanopresso má 350g, je to celkem hrachovina a nelze s tím docílit stejnoměrný extrakce.
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Tauruss » pát bře 13, 2020 9:19
- Tauruss
- nováček
- Příspěvky: 46
- Registrován: stř bře 11, 2020 21:45
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 9:43
Frenchpress, aeropress a podobný mi přijdou jako volovina, to už je nastejno uvařit vodu v ešusu, přidat kafe, chvíli nechat a přelejt do hrnku. Máš +- stejnej výsledek a bez krámu navíc...
Pokud používáš stejnou kávu, stejnou teplotu vody a stejnou délku extrakce, výsledek bude vždy stejnej. Že to chutná jinak... Záleží, cos předtím jedl. Jako s vínem. Máš jedno Chardonnay - jinak ti bude chutnat po hovězím steaku, jinak po kuřecím a jinak po sýru. A to i když jsi to jídlo měl třeba hodinu, dvě předtím, než sis otevřel to víno
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 9:54
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Tauruss » pát bře 13, 2020 10:02
Etheric píše:No fuj, předfiltrovat špinavou vodu v kávovaru, ty seš teda barbar Dobrou chuť...
Bych ten kus plastu pak opláchl. Ale já to mám asi posunutý to vnímání hygieny. Kolikrát jídlo na vandru míchám nějakým kusem klacku, co leží někde vedle. Člověk se aspoň bakteriologicky zodolní.
- Tauruss
- nováček
- Příspěvky: 46
- Registrován: stř bře 11, 2020 21:45
Re: Kafe na cesty
od Tauruss » pát bře 13, 2020 10:40
Já mam raději ty velké hrnky plné silné kávy a na to je asi ten aeropress dobrý, protože to cca po třech minutách přefiltruju a mám čistou kávu.. Ty espressa, když si je dělám doma, tak dolévám vodou na dvě deci. Ty obří lunga mi chutnají.
Na espresso mi kamoška darovala DeLonghi
https://www.delonghi.com/cs-cz/produkty/kava/kavovary/espresso/ec157-0132104195
Ona vždycky něco koupí,pak se jí to nelíbí,tak koupí něco jiného a to předchozí někomu dá. A tady u toho nevím,jestli to dělám dobře,ale přijde mi to takové jalové espresso. Aby mi přišlo dobré, tak používám tu dvojitou dávku pro jednoho. Mně přijde, že to nemá moc dobrý tlak, že občas to úplně jemně mletou kávu má problém profiltrovat, že to teče blbě. Já to melu na nejvíc jemnou kávu, pak to trochu udusám tím dusítkem a namontuju. Tu dvojitou dávku to má občas problém protéct,když to trochu víc udusám nebo dám o trošku víc kávy. Ale zase už to není tak jalový jako u té jedné dávky. Melu tímto, jsem si dopřál na vánoce:
https://kavomlynky.heureka.cz/krups-gvx242/
Před tím jsem mlel ručním keramickým a to jsem se při té mé spotřebě málem umlel a pak elektrickým tříštivým a ten stál úplně za nic.
- Tauruss
- nováček
- Příspěvky: 46
- Registrován: stř bře 11, 2020 21:45
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 11:23
Ty domácí kávovary Delonghi stojí za prd. Je z toho mdlý kafe. Blbě se to nahřívá, kolísá teplota. Je to spíš hračka... Ale zkus experimentovat nejen s množstvím kávy, ale i s hrubostí mletí a silou utlačení. Taky je důležitá délka extrakce. Správně takto:
8g kávy utlačených silou odpovídající 20kg váhy, extrakce po dobu 30 vteřin při tlaku 9 barů a teplotě vody 90 st. Ten kávovar nejdřív necháš odplivnout, tím se predehřejou trubky a páka, teplota se pak nebude měnit. Neni to žádná prdel připravit správně espresso
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Tauruss » pát bře 13, 2020 12:34
To s tím stlačováním mi nebylo jasné. Ono se to stejně uvádí všude jinak. Někde píšou 7g kávy, extrakce 20 vteřin, atd Ale to je jedno, to každý podle sebe. Na ty cesty bych si asi raději vzal moka konvičku, jsem ji vážil a má 250g.
- Tauruss
- nováček
- Příspěvky: 46
- Registrován: stř bře 11, 2020 21:45
Re: Kafe na cesty
od apuka » pát bře 13, 2020 12:45
Nebylo tak davno, co ceskymi mediami proletel clanek, ze nekde matematici zjistili, ze takto je to uplne spatne. Pry se to mele na co nejjemneji kvuli tomu, aby mela voda pristup k co nejvetsi plose kazdeho "zrnicka kavoveho prachu". Ty matici spocitali, ze takto se ale dostane voda jen k velice omezene plose, dokonce spocitali idealni mleti, aby ta dosazitelna plocha byla co nejvetsi.Tauruss píše:Já to melu na nejvíc jemnou kávu
Takze jak rika etheric - musis si s tim experimentovat, ale na to uplne nejjemnejsi radeji zapomen, vyluh budes mit slabsi, hlavne pri silnem utlaceni.
- apuka
- outdoor maniak
- Příspěvky: 16500
- Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34
Re: Kafe na cesty
od Tauruss » pát bře 13, 2020 13:04
Etheric: A s jakými ručními "pressovary" máš ještě dobrou zkušenost? Nemusí to být na cesty, klidně na doma. Já se spokojím s tím instantem. Pressovar tahat nebudu.
- Tauruss
- nováček
- Příspěvky: 46
- Registrován: stř bře 11, 2020 21:45
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 13:13
Jinak ty domácí presovače - dobrej presovač k domácímu použití stojí od 34k nahoru. Musí být výhradně manuální. Ty automatický Delonghi atd za 20k sou úplně na prd, to je jen taková módní blbinka, kafe z toho je nic moc, hlavně se to nedá ani pořádně nastavit, nedá se do toho moc zasahovat..
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 13:16
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Tauruss » pát bře 13, 2020 13:38
Etheric píše:@Taurus:Ty automatický Delonghi atd za 20k sou úplně na prd, to je jen taková módní blbinka, kafe z toho je nic moc, hlavně se to nedá ani pořádně nastavit, nedá se do toho moc zasahovat..
No asi to tak bude, protože žádná možnost "odplivnutí" tam není a těch 20sekund při nejjemnějším namletí to dává trochu nahořklou kávu a při trochu hrubším něž nejjemnější to za těch dvacet sekund napustí dvě deci kávy s pěnou.
- Tauruss
- nováček
- Příspěvky: 46
- Registrován: stř bře 11, 2020 21:45
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 13:45
Jenže o něčem takovým nemá většina lidí ani tucha a výrobci těch mašinek jsou si toho moc dobře vědomi. Proto jsou schopni to prodávat za takovou pálku. Je to jen a pouze módní blbinka, hračka, nikoliv kvalitní kávovar.
Vsadim boty, že s tou novou ruční mašinkou udělám lepší espresso, než vyleze z libovolnýho Delonghi
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Tauruss » pát bře 13, 2020 13:49
Etheric píše:Pokud si necháš vždycky namlet 100 - 200g a budeš to skladovat v temnu v hermeticky uzavřený nádobě, bude vše naprosto v pořádku
No a to se třeba uvádí, že káva se má mlít těsně před přípravou, že už to pak chvíli po namletí oxiduje a mění chuť.Doma to asi těžko po rozdělání zase hermeticky uzavřu. Ještě jsem četl, že se to má skladovat v chladu. Jinak ano, ty mašiny v těch pražírnách, to jsou stroje jak harleje. Obří a s naleštěnýma knoflíkama a trubkama. Radost pohledět.
- Tauruss
- nováček
- Příspěvky: 46
- Registrován: stř bře 11, 2020 21:45
Re: Kafe na cesty
od Tauruss » pát bře 13, 2020 13:53
Etheric píše:Vsadim boty, že s tou novou ruční mašinkou udělám lepší espresso, než vyleze z libovolnýho Delonghi
Já se díval na to video a mašinka vypadá dobře. Jen mi není jasné,jestli se tam musí dávat papírové filtry nebo ne.
A klasickou kávu neděláš? Jestli máš tip na něco z čeho jde udělat dobrá klasická káva, čímž mám na mysli velký hrnek, ale bez logru. Antiturek.
- Tauruss
- nováček
- Příspěvky: 46
- Registrován: stř bře 11, 2020 21:45
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 14:00
Ohledně tý oxidace to neni tak horký, jak se říká... Jasně, pokud to chceš fakt hrotit, ideálně je ty celý zrna spotřebovat do 3 dnů od upražení, namlet těsně před přípravou.
Ale pokud je to kafe čerstvě upražený a spotřebuješ ho do týdne po namletí, je to naprosto OK
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát bře 13, 2020 14:09
Zkus dripper. Dělá se i cestovní z titanu.
Ta mašinka jede bez filtrů. Navíc žere ESE, což je na cesty ideální, máš to bez čištění a téměř bez práce
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Dromedaro » pon čer 13, 2022 19:50
Ta charakteristika Brazil fazenda mariano je:
Chuť mléčné čokolády ve spojení s mandlemi a sladkou ovocností.
Tak asi něco podobného hledám.
Teď v té pražírně mají akci na Brazil Mogiana Casa Loreta za 473Kč/kg (včetně mé 3% věrnostní slevy)
Její charakteristika je:
Vynikajicí sametově jemná káva z oblasti Mogiana, kde se pěstuje v nadmořské výšsce 800 – 1400 m n. m. V chuti se prolínají tóny mléčné čokolády s jemnou hořkostí kakaa. Tato káva je skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí jemnou kávu bez kyselosti. Dochuť je příjemná, bez stopy hořkosti.
Tak mám chuť ji objednat, ale zase se obávám objednat hned větší množství, protože mám obavy z té uváděné jemné hořkosti kakaa. Už jsem kolikrát objednal velká balení a pak pil něco, co mi nechutná nebo to rozdal.
Budu rád za případné další tipy na podobné kávy bez kyselosti a hořkosti.
- Dromedaro
- inventář fóra
- Příspěvky: 4260
- Registrován: pát bře 27, 2020 8:20
Re: Kafe na cesty
od apuka » pon čer 13, 2022 20:22
Jo prozradim Ti jeste "tajemstvi" - stejne bude kava pod stejnou znackou a nazvem mirne rozdilna kazdy rok, dokonce asi kazda varka prazeni. Degustatori se sice snazi zachovat podobnou chut jinou smesi, ale uplne stejne to nikdy nebude.
Jinak si myslim, ze bys jim mel napsat o vzorek, klidne jim napis, ze shanis nahradu te a te kavy. Pokud napises, ze v pripade, ze to bude pro Tebe OK, tak chces koupit x kil, tak Ti mozna poslou nekolik vzorku (napr. po 5-10 g, vsak jim to asi klidne zaplatis) aby sis mohl vybrat.
Mimochodem,
je docela zajimavy. Kdyz pijes, v chuti je jemna horkost, kterou po dopiti uplne prestanes citit... Docela by me to zajimalo.Dromedaro píše:V chuti se prolínají ... s jemnou hořkostí kakaa. ... Dochuť je příjemná, bez stopy hořkosti.
- apuka
- outdoor maniak
- Příspěvky: 16500
- Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34
Re: Kafe na cesty
od Dromedaro » pon čer 13, 2022 21:16
apuka píše:Ja Ti nevim, ale pokud cekas. ze Ti nekdo poradi jinou kavu z jine prazirny se stejnym popisem, tak se asi nacekas .
Tak nehledám kávu se stejným popisem, ale která nebude kyselá a hořká. Zase by takové rozdíly, že káva bez kyselosti bude v další várce (nebo z jiné pražírny) kyselá, být neměly
Ale jo, napíšu jim a zkusím se s nimi nějak domluvit.
- Dromedaro
- inventář fóra
- Příspěvky: 4260
- Registrován: pát bře 27, 2020 8:20
Re: Kafe na cesty
od apuka » pon čer 13, 2022 21:49
Prave proto jsem radil jim primo napsat - oni by (snad) meli poznat vlastni kafe a meli by tam mit nekoho ("degustatora"), kdo dokaze podle Tvych pozadavku na podobnost jejich jineho kafe doporucit co nejpodobnejsi stavajici.
Bo potom by byla jedina rozumnejsi moznost a to si k nim udelat vylet a - pokud maji i kavarnicku - si primo tam udelat "ochutnavacku" osobne.
- apuka
- outdoor maniak
- Příspěvky: 16500
- Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34
Re: Kafe na cesty
od Dromedaro » čtv čer 16, 2022 20:24
Chci se zeptat, jestli má někdo doporučení na cestovní kelímek na kávu, ale takový, který třeba mohu dát do síťky na batohu nebo přímo do batohu a káva se nevyleje. Díky za případné tipy.
- Dromedaro
- inventář fóra
- Příspěvky: 4260
- Registrován: pát bře 27, 2020 8:20
Re: Kafe na cesty
od apuka » čtv čer 16, 2022 20:34
Termoska .Dromedaro píše:má někdo doporučení na cestovní kelímek na kávu, ale takový, který třeba mohu dát do síťky na batohu nebo přímo do batohu a káva se nevyleje
- apuka
- outdoor maniak
- Příspěvky: 16500
- Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34
Re: Kafe na cesty
od Dromedaro » čtv čer 16, 2022 20:37
- Dromedaro
- inventář fóra
- Příspěvky: 4260
- Registrován: pát bře 27, 2020 8:20
Re: Kafe na cesty
od Lipon » čtv čer 16, 2022 22:09
k dostání třeba v Hanibalu - je to ta s dvěma silikonovými proužky a dvojitým šroubováním
- Lipon
- inventář fóra
- Příspěvky: 4884
- Registrován: úte pro 7, 2004 9:25
- Bydliště: furt něgde ...
Re: Kafe na cesty
od Etheric » pát čer 17, 2022 3:41
No jo, ale čí?!
-
Etheric - outdoor maniak
- Příspěvky: 8037
- Registrován: úte říj 23, 2018 6:53
Re: Kafe na cesty
od Bruca » pát čer 17, 2022 7:44
My teda doma pijeme hlavně lavazzu gusto forte, což je cista robusta, ale tuhle občas beru na změnu. Kysela mi nepřipadá.
Jinak hrnkovou termosku dělal tuším Primus
- Bruca
- účastník
- Příspěvky: 441
- Registrován: čtv bře 14, 2019 20:08
- Bydliště: Zlín
Re: Kafe na cesty
od Dromedaro » pát čer 17, 2022 8:07
Ty hrnky s tím uzavíratelným víkem poptávám i proto, že to člověk nemusí nějak přelévat z termosky, ale pít rovnou z toho a zároveň s tím jít i nějak po ulici, což u termosky asi moc nepůjde, protože tam si to člověk lije z té termosky do otevřeného víka. Uvidím, jestli najdu něco normálního a použitelného a kdyžtak pořídím malou termosku.
Bruca: Dík za tip, ale dívám se na ni a píši tam "... aroma hořké čokolády s kořeněnými tony... "
- Dromedaro
- inventář fóra
- Příspěvky: 4260
- Registrován: pát bře 27, 2020 8:20
Re: Kafe na cesty
od JohnyFK » pát čer 17, 2022 8:23
https://www.euronics.cz/termohrnek-lamart-conti-0-48-l-lt4031-zeleny-lam42001306/p412993/
Zpět na Vařiče, zapalovače, nádobí, vaření