Re: Jak na regeneraci?
Napsal: pon lis 6, 2017 17:53
@apuka: nesouhlasim. Kdyz ma telo neceho (vyrazny) nedostatek, tak si spis vezme i vetsi davku celou. Se soli to odpovida mym zkusenostem, jak jsem psal, v letnim horku v horach jsem mel potrebu vecer vyzrat solnicku a fungovalo to. Taky to vypada, ze Mawenzi funguje ten pokus, co jsem navrhoval a podle tebe by nemel. Zatim je predcasne delat zavery, ale vypada to nadejne. Cimz nechci rict, ze souhlasim s vetsi davkou soli jednou za tyden, to fakt neni dobry napad. Ono by to sice asi fungovalo, ale zpusobilo by to rozkolisani rovnovahy a kdo vi, co by to provedlo dlouhodobe. Mozna nic, mozna slusny prusvih, neriskoval bych to.
@Mawenzi: nevymyslej nesmysly a misto toho zacni pouzivat sul pri vareni. Chapu, ze dosolovana jidla ti prijdou hnusna, ale to i mne, sul je potreba pouzivat jinak. Behem vareni, pak ji v jidle nepoznas a pri normalni davce ti jidlo presolene neprijde. Kdybys ho ale stejnou davkou dosolila, tak jo. Presne jak pise GreyMouse s tim chlebem. Jednou jsem zapomnel osolit vodu na brambory, kdyz jsem delal bramborovou kasi. Doslo mi to, az kdyz byla hotova a nebyla k jidlu. Dosolenim sice presla do stavu "da se jist", ale nebylo to ono.
Takze napriklad ty brambory. Do vody davam pri vareni 3 (na kilo) az 4 (na 1.5 - 2 kila) vrchovate cajove lzicky soli. Zda se to hodne, ale vetsina zustane ve vode, co se nakonec vyleje. Cast se ovsem vstreba do brambor a ty jsou pak dobre a vubec nepusobi slane. Do masa na peceni muzes pro zmenu sul vetrit, pripadne ho v soli obalit, nechat par hodin odlezet a tesne pres pecenim sul oplachnout. Ryba se da pect na vrstve soli. Pri vareni masa dej hned po zavareni do vody lzicku soli, maso i vyvar ziska chut, ale ani jedno nebude slane. Atd, atd.
To je v poradku, zrovna bramburky jsou dosolovane a presolene, taky je nijak zvlast nemusim. Ve spravne uvarenem jidle ale slana chut citit neni. Jen se tam musi dat sul uz na zacatku a ne dosolovat na konci. Nakonec, salamy a syry jis a ty neobsahuji soli zrovna malo. Jestli ti to nevadi, tak ti nemuze vadit ani spravne uvarene a solene jidlo.
@Mawenzi: nevymyslej nesmysly a misto toho zacni pouzivat sul pri vareni. Chapu, ze dosolovana jidla ti prijdou hnusna, ale to i mne, sul je potreba pouzivat jinak. Behem vareni, pak ji v jidle nepoznas a pri normalni davce ti jidlo presolene neprijde. Kdybys ho ale stejnou davkou dosolila, tak jo. Presne jak pise GreyMouse s tim chlebem. Jednou jsem zapomnel osolit vodu na brambory, kdyz jsem delal bramborovou kasi. Doslo mi to, az kdyz byla hotova a nebyla k jidlu. Dosolenim sice presla do stavu "da se jist", ale nebylo to ono.
Takze napriklad ty brambory. Do vody davam pri vareni 3 (na kilo) az 4 (na 1.5 - 2 kila) vrchovate cajove lzicky soli. Zda se to hodne, ale vetsina zustane ve vode, co se nakonec vyleje. Cast se ovsem vstreba do brambor a ty jsou pak dobre a vubec nepusobi slane. Do masa na peceni muzes pro zmenu sul vetrit, pripadne ho v soli obalit, nechat par hodin odlezet a tesne pres pecenim sul oplachnout. Ryba se da pect na vrstve soli. Pri vareni masa dej hned po zavareni do vody lzicku soli, maso i vyvar ziska chut, ale ani jedno nebude slane. Atd, atd.
Mawenzi píše:ja bych si asi na slanou chut nezvykla protoze je odporna. nejim ani bramburky protoze sou odporne slany
To je v poradku, zrovna bramburky jsou dosolovane a presolene, taky je nijak zvlast nemusim. Ve spravne uvarenem jidle ale slana chut citit neni. Jen se tam musi dat sul uz na zacatku a ne dosolovat na konci. Nakonec, salamy a syry jis a ty neobsahuji soli zrovna malo. Jestli ti to nevadi, tak ti nemuze vadit ani spravne uvarene a solene jidlo.