OT - obecná diskuse na théma strava a zdraví

[Mawenzi]

dik, budu drzet v pameti az nekdy budu mit zas kuchyn

[grco]

Jo, tak som vcera robil perkelt a dal som si tam glutamat a je to bozi!

[booze]

Slepici perkelt? S testovinou?

[apuka]

Jo, tak som vcera robil perkelt a dal som si tam glutamat a je to bozi!

Perkelt a glutaman??? Perkelt se tela pouze a vyhradne z masa, cinule, sadla, papriky zelene nebo bile, papriky cervene mlete (pouze sladke!!!), rajcat, vody a soli. A kdyz nekdo chce mit ostrejsi, pridava se na konci, resp. po dovareni spetka ostre papriky.
Kdyz do toho das neco jineho, uz to neni perkelt. Pokud bez dalsich koreni nema chut, problem je ve zpusobu osmahnuti cibule, nasledne mlete papriky a kratkeho "oprazeni" masa v teto smesi - aneb to potom zabijes pridanim vetsiho mnozstvi vody. Ale to uz glutamanem ani jinym korenim nespravis.

[grco]

@booze: Jo, presnejsie kureci s conchiglie dal som tam trochu pretlaku a pridal este trochu glutamatu, a vobec tomu ten glutamat teda neuskodil!

@apuka: Prd vis, si dam glutamat kam ja chci!

A este si predstav, ze som tam nedal dokonca ani cerstve papriky, ani jednu (neviem jak si prisiel na to, ze to tam musi byt)! A dal som tam dokonca aj bobkovy list! No to uz je strasne, fakt uplne ine jidlo

[booze]

Ta slepice ma pro perkelt lepsi chut a doda ti vic sily v zimnim obdobi.
Uz vim, co uvarit na zitra Glutamat hodne zvyrazni chut.

[scinkk]

neuskodil

tak jidlu asi ne ale uvidime zda tobe, treba za deset let, kdo vi... aspon budeme vedet ktera studie je spravna, nejaky pokusny kralik se vzdy hodi
Jinak jako ze by ti to bez glutamanu nechtunalo jo? Tak pak je to asi potreba no Jeste ze me jidlo chutna i bez nej, o starost mene

[grco]

@scinkk: pocuvaj tebe kazde jedlo bud chuti alebo nechuti? nestava sa ti nikdy v zivote, ze ti nieco chuti viac a nieco ine zas menej?

mne perkelt chuti aj bez glutamatu, je vyborny (ked si ho udelam sam), ale s tym glutamatem je este lepsi! a to je ta pointa glutamatu

@booze: slepice sa mi nechce zhanat, chapes, ja du do tesca, vemu kureci prsa/stehna (alebo veprove) a varim se slepici je zbytocne (podla mna) vela prace, a ta vysledna chut aj ked je mozno trochu lepsia (co je ale otazne), tak urcite nie zas o tolko, aby mi to stalo za tu namahu... kdezto prisypat glutamat je nulova namaha

u nas sa ale aj tak vzdy perkelt robil z kuracich prs/stehien, bez koze, bez kosti, alebo z veproveho masa... to maso ma byt proste nakrajene na kocky, jak v gulasi, nie jak sa robi v cechach kure na paprice, to moc nevyhladavam...

[scinkk]

ale jasny, chaaapu

[apuka]

@apuka: Prd vis, si dam glutamat kam ja chci!

A este si predstav, ze som tam nedal dokonca ani cerstve papriky, ani jednu (neviem jak si prisiel na to, ze to tam musi byt)! A dal som tam dokonca aj bobkovy list! No to uz je strasne, fakt uplne ine jidlo

Vzdyt si dej kam chces, taky nazvi cokoliv jakkoliv. Ale podle Tveho popisu i podle

to maso ma byt proste nakrajene na kocky, jak v gulasi

asi o madarske kuchyni a obzvlaste o tom, co perkelt je (alespon puvodne) toho moc nevis . Takze muzes to nazvat grcuv perkelt, ale ve skutecnosti je to "fakt uplne jine jidlo". NTB kureci stehna se na perkelt delaji jak v celku s kosti tak i (stejne jak z prs) nakrajene na kousky - chutna to docela odlisne.

[grco]

@apuka: takze, mozno by si si mal pripomenut zaklady madarskej kuchyne ty sam, ak si ich niekedy vobec vedel...

jedine, co robi perkelt pörkölt-om je cibule, maso (hocijake, vacsinou nakrajane na kocky), mleta paprika a sposob pripravy, to znamena omacka bez muky a smotany... rajcata/pretlak a papriky su volitelne, to je uz variacia receptu (co ale nie je nic co je zakazane delat), niekto si to tam moze dat, a niekto iny nie... takisto ako si tam niekto moze dat cerny pepr a niekto iny nie, a tak dalej...

ked tam, ale uz pridas smotanu s mukou, tak mas z toho paprikas...

perkelt je viacmenej hustejsi gulas (nie polievka) bez brambor...

takze ty, ked si tam pridas papriky, tak je to stale perkelt, ale ja ked tam pridam glutamat, tak uz to perkelt neni? jak si na to prisiel? perkelt je len to, co varis ty, a presne tvojim sposobom? mozno by si si prave ten svoj mal nazvat "apukuv perkelt"

toto je perkelt

a pre porovnanie, toto je paprikas

[apuka]

Mas pravdu jen castecne... Co mas na prvnim taliri, ma na perkelt prilis moc stavy (perkelt jej nema mit moc) a mas ji trocha nekonzistentni . Kureci paprikas uz vypada mnohem lip, i kdyz bych rekl, ze by te mouky tam mohlo byt o kousicek min, dela se to i bez ni, ale na to tezko u nas sezenes vhodnou smetanu. Zato Te chvalim za tu "jedinou spravnou" prilohu!

Se podivej do starych madarskych kucharek, je ich par od hodne renomovanych kucharu... Tam bylo par figlu, cim se lisily recepty - napr podlevani urcitym druhem vyvaru misto vody, jiny stupen "opeceni"/"prazeni" (na to neni spravne ceske nebo slovenske slovo) cibule nebo pouziti jineho typu mlete sladke papriky. V tech novejsich je toho popsaneho docela dost uplne jinak - je to stejne jako i u jinych kuchyni. Popravde receno, i v Madarsku si v restauraci malokde das dobry perkelt, paprikas nebo tokan - uz od socaku jsou zamereni na movitou Zapadni klientelu a vari tak, aby se to dobre zapijelo vinem.

Ale jinak je hlavni, aby to chutnalo Tobe, ne? Mne k sobe nepozves (resp. klidne muzes, si pro mne na obed ponekud daleko a stejne ted masove jidla nemusim). A vetsina ostatnich stejne netusi, o cem tady piseme...

[booze]

Taky delam perkelt podle madarskeho receptu a je tam kolik masa tolik cibule, ktera ma byt osmazena do hneda a nakrajena na jemno, paprika sladka (kvalitni v CR nekoupis), paliva paprika sul a smitec. Zadna mouka, zelena paprika, protlak atd. Protlak jde do halasle. Zelena paprika do leca. Mnam

@grco proc si sem daval ty fotky? zral bych to hauuuuu mnamka

[mike]

pobavili jste.

@grco: nic proti, ale uvedomujes si, ze takhle si udelas na glutamatu zavislost a pak ti nebude chutnat nic bez nej? Takze bud prestanes jist v reastauracich, na horach ti nebude chutnat, nebo ho budes muset porad nosit s sebou.

Ona staci obycejna sul. Solim asi trochu vic, nez je standard. Posledne jsem na horach jedl tusim MH, celkem to slo, ale nejak to nebylo ono. Pak jsem si vsimnul, ze na bivaku je sul, prisypal jsem ji tam a jidlo se zmenilo v neco uzasneho Castecne to pricitam tomu, ze na horach dost vypotim a telo sul doplnit potrebuje, ale taky to beru trochu jako varovani. S glutamatem bych to takhle mit nechtel

[grco]

kua, co mate vsetci s tou zavislosti? napisal som niekde, ze som si ho tam prisypal kilo? alebo, ze to planujem od dnes davat do kazdeho jedla, aj na palacinky?

ja som to len proste chcel skusit, ze co to spravi, ci to bude mat nejaky efekt, a ci pozitivny alebo negativny. velky alebo maly, atd.

no a proste pozitivny efekt to podla mna ma aj na jedlo, kde ten glutamat teoreticky sam o sebe "nepatri"

proste glutamat je to iste jak sol, bez soli vsetko chuti nahovno, ked je tam vela soli, tiez je to nahovno a este aj nezdrave... ale v kontrolovanej miere je to dobre

[mike]

Uvidime za rok nebo za dva Ty palacinky by mohly byt zajimave, zkus to

[grco]

@apuka: to nie su konkretne moje fotky, to som nasiel na nete...

inak s tym, co si napisal teraz viacmenej suhlasim, "perkelt" znamena len nejaky zaklad, ale nie je to vyhrazene 100%, moze si tam kazdy pridat relativne co chce, pisem relativne, lebo zas samozrejme v urcitych mezich, aby z toho nebolo nieco uplne ine

takze proste, ked tam das cerstve papriky, lebo ti to chuti, tak to je stale perkelt, ale aj ked ich tam nedas, lebo to zas nechuti mne, tak je to stale perkelt, ak dodrzis tie zakladne ingrediencie a postupy...

ja inak pouzivam vzdy kureci vyvar, nie vodu, prave preto, lebo to varim vacsinou z kuracich prs bez kosti a koze, takze sa nevyvari tak silna chut z toho masa, lenze pre mna je dolezitejsie mat proste v pohode stravitelne kusy masa, ako sa patlat s rozvarenou kuzi a hryzt do kosti

jo a taky este pridavam uzenou mletou papriku, lebo je proste bozi a davam ju vsade

[booze]

Tu uzenou papriku mam taky rad, jen jsem ji dlouho nepouzival, protoze 3/4 ma deprese, ze ve slozeni je napsany suseny tekuty kour.

[grco]

@booze: musis kupit la chinata, ta pokial viem, tak ziadny pridany suseny tekuty kour nema...

[pavproch]

@Berdych ref fuck-off Rio (Zika) = BRAVO!!!

(Konečně našel někdo z vowcí odvahu pojmenovat skutečnost )

[fps]

takových co odmítli jet do Ria na OH kvůli nebezpečí viru Zika bylo před Berdychem už kvanta, a před kvanta měsíci

[pavproch]

jo, ale z čehúňů je první, tada aspoň první kerý sa propírá v medijích

[fps]

ještě Karolína Plíšková, podle mně jich do OH ještě několik přibude

[pavproch]

a udělají jen SPRÁVNĚ!

[Mawenzi]

grco dotaz nasla sem neco jak si mel keto rezim a hodnes zhubl, nenabral si to pak rychle zpatky nebo je to v pohode? potrebuju ze sebou zacit neco delat, nejak mi plizive naskakaly dalsi kila, ale vetsina tech rad na netu je sporna a hlavne pulka nadsenych uzivatelu sou zapalceny marketingovy zpravy

[grco]

Nabrat som nabral, ale nie rychle. Nabral som preto, lebo som sa na to vysral a zas som zral rok jak prase

[Mawenzi]

spis mi de o takovyto ze nekde mesic nejak ji, pak zacne normalne a za 14dni to ma vsechno zpatky:D tak neco nactu a uvidime, pokud nezabere jist vic, tak obmenime na nezrat cukry

[grco]

Jo, urcite je dobre najskor prestat zrat cukry uplne, a ked si na to zvyknes, potom mozes zacat obmedzovat aj sacharidy celkovo.

Ja som teraz na keto znova. Uz asi mesiac. Na vahe sice ziadna zmena (ani plus ani minus), chodim totiz 3x tyzdenne do posilky, ale na postave uz zmenu pozorujem (k lepsiemu).

Zerem viac menej len kuracie/hovadzie steaky, sunku, roastbeef, chorizo, cheddar, vajicka, coleslaw, salat, uhorky a cervenu repu. A proteinove shaky a tycinky.

[S4TYR]

To uplne vylouceni 'klasickeho' cukru me laka taky.
Cim ale nahrazujete cukr na tripech?!? Cerny caj bez cukru a citronu si nejak neumim predstavit a asi bych se musel vysrat rovnou i na kafe..

[grco]

Na jednodnovych vyletoch nenahradzujem nic nicim. To vydrzim bez cukru a spol. A ked tak, vacsinou sa odporuca u tejto diety mat 1 den v tyzdni "cheat" day, kedy mozes zjest kolko chces, coho chces. Takze ked si to naplanujes na sobotu, tak mozes ist kazdu sobotu na vylet a zrat cely den pre mna za mna snickers

Ja to tak mam s chlastanim, v patek je cheat day a vtedy mozem pit rum s colou

Na dlhsich vyletoch ale serem na vsetky diety, zeru co chcem. Cukor, palacinky, bagety, pizzu, apfelstrudel, proste na co mam chut, na vyletoch sa neobmedzujem, takze ziadny problem "co cim nahradit" neriesim Na takyto trip aj tak bohuzial nechodim moc casto, takze to do diety nijak nezasahuje