Kuchyňské nože

[zbuddy]

Ale fazeta nic moc úhel, kdyžtak dovalím dotyčné bazmeky...

[Indy]

Blatiny jooo. vezmu co mam a muzeme v tom udelat soutez

[zbuddy]

Tak jo, vezmu to tam. Doufám, že mi pak na nožích zůstane aspoň kousek čepele

[Indy]

mimochodem, ucinil jsem objev, a to zrejme v teto veci jiz jako nekolikasty objevitel

stary sekacky na maso maji potencial po hodinove terapii na brusce a pak na kamenech stat se skvelym nozem na zeleninu. diky tomu jak jsou vyskoke a i diky hmotnosti kraji temer prilozenim.

kdyby jste hledali, tak kvitko v tomhle pripade neni rejoice ale sandrik a ocel je velmi v pohode.

nevyhody?

- byvaji zrasovane, cili je s tim prace, meni se klin ostri na napr 12-15stupnu a lepsi je to umet - nebo nechat to udelat nekoho kdo umi..
- uhlikovka rezne. staci neutrit a je jak liska do druheho dne, staci "namazat" krajenim slaniny a pod a je to ok.
- je to jine nez nuz, a neni problem nez se to nauci mit doma 9-6 prstou babu. prehanim, ale bez kecu se to vetsinou neobejde...

vyhody?

- cena
- faktor DYI, tuningu a toho ze si s tim muzu hrat
- fun factor - zeny co davaji noze do mycky se tomuhle vyhnou obloukem, takovou to v nich budi fobii - radsi si chleba rozbrousi o schod nebo preriznou provazkem
- material umoznuje nabrousit do uplne jedovate ostrosti.

[zbuddy]

@Indy: nějaký sekáček či mačetku si přinesu, přines brusku. A uvidí se, kolik Deně zůstane prstů Ale musíme to brousit nepijíc bečku

Bude to dobrej workshop...

[Indy]

ja vezmu ten hotovy.

z prenosnych veci by se to asi dalo jen na flexe, ale to by mi ji nesmely ty kurvy c*rne ukrast ze sklepa.

ovsem myslim ze horsi vec na parbu je uz akorat tetovaci strojek a sada inkoustu.

[tuso]

mimochodem, ucinil jsem objev, a to zrejme v teto veci jiz jako nekolikasty objevitel

stary sekacky na maso maji potencial po hodinove terapii na brusce a pak na kamenech stat se skvelym nozem na zeleninu. diky tomu jak jsou vyskoke a i diky hmotnosti kraji temer prilozenim.

Vítej v klubu. Jednu mačetoidní krávu už doma mám- od babičky.Právě teď o víkendu jsem si donesl od máti takový starý minisekáček. Ostří má jak pila, ale už jsem tomu dal první náznak fazety. Ještě to bude chtít trochu trpělivosti a snažení, ale výsledek bude určitě stát za to.

Pro fajnšmekry čínské sekáčky

[Indy]

ano kdyz clovek sprasi brus tak ze neni symetricky tak tomu muze rikat ceske santoku, pripadne ceske santoku pro levaka

[mike]

Zrecykluju velmi stare vlakno

Mate nekdo zkusenosti s nozi XinZuo? Ano, vim, ze je to Cina Zaujaly mne tyhle: https://www.xinzuo.cz/na-ovoce-a-zeleninu/. Protoze je to presne velikost a typ noze, ktery preferuju. Aktualne pouzivam nejcasteji tenhle Fiskars, ale bohuzel uz ztratil ostri a ocilka pomuze jen na chvili. Neni dostatecne tvrdy (53 HRC), ty cinske maji mit 60 - 64. Ano, muzu ho nechat nabrousit, ale klidne koupim i nejaky lepsi. Konkretne se mi libi treba tenhle: https://www.xinzuo.cz/nuz-na-ovoce-a-ze ... lan-b37-5/ Pripadne kdybyste vedeli o necem podobnem od jineho vyrobce. Jde mi o tuhle velikost i tvar.

[booze]

Najdi si Hiromoto, Samura nebo Kanetsune. Delaji v materialu D 10 a jsou to Japonci. Pozor na prsty.

Ttady toto napr. https://www.noze-nuz.com/kuchynske_noze/KC076.php

[mike]

Diky, ale jak jsem psal, chci nuz, ktery odpovida tomu Fiskars. Delkou (12 - 13 cm) i tvarem cepele. Zadny takovy jsem tam nenasel. Ty cinske mne zaujaly prave tim, ze jsou mu velmi podobne. Mam vic nozu vcetne Santoku, ale tenhle pouzivam nejcasteji, jelikoz se mi s nim dela nejlip.

BTW, ten eshop je hrozny, vypada jako neco z minuleho stoleti. To ten cinsky je uplne jiny level. Asi vic verim firme, ktera si dokaze nechat udelat slusny eshop

[Etheric]

ten eshop je hrozny, vypada jako neco z minuleho stoleti

Vypadá to jako něco, co v minulém tisíciletí dělal naprostý začátečník. Jaká su IT lama, tak tohle bych udělal lépe. Fakt masakr co nemá obdoby

[Dromedaro]

Mi to připomnělo grafiku toho banneru o zrádcích národa od SPD, která nedávno kolovala na netu. "Vesmírní lidé" by nad tou grafikou taky zajásali.

Jak ten eshop působí a vypadá, tak na to se taky dívám, když někde nakupuji poprvé.

[booze]

Ten cinsky neber cinani delaji xy lepsich nozu. Viz
Jádro nože z damaškové oceli 14Cr14MoVNb je složeno ze 73 vrstev a díky kryogennímu tepelnému zpracování ve vakuu má tvrdost 62-64 Rockwella. Ochranu proti korozi zajišťuje SUS410 nerezová ocel, do které je jádro nože vloženo (z každé strany 36 vrstev SUS410). Kvalitní ocel spolu s tradiční a moderní technikou výroby zajišťují dlouhou životnost nože. Povrch nože umožňuje dokonalý řez s minimem tření a lepení surovin. Ostří nože je vytvářeno ručně mistry nožíři s mokrou technikou ostření pod úhlem 15° z obou stran čepele.

Pamatujes na OF ty fotky jak nekomu doma vsechno rezavelo ,protoze byl na dovolene a spravce neco necim nastrikal? Na nozi bylo orezle ostri. Cinan to pochromuje a ma pokoj. Mam noze v kuchyni D10, ktere jsem nechal zatahnout v chloridu zelezitem, vypadaji hnusne, ale jsou jedovate. Pak mam santoku od nozire (MontyJack) delany na mou ruku a nozem jde strouhat ocilka. Zbytek na beze pouziti Victorinox, WMF a Fiskars. Platovani damasku, nerezi, jsem jeste nevidel (nerikam, ze to nejde) ale je to spis marketingova sracka. Bud vem damasek, ktery rezne, nebo nerez.
Kup teda Fiskars nebo Victorinox (mam je na bezne pouziti) a kdyz je budes brousit, tak vydrzi par let.

[booze]

Jo a ty vase pocity, co jak vypada. Mel jsem TOP Gurkha, ktery jsem nakonec zjistil, ze je vyklepany z blatniku Volhy. Vypadal hodne dobre, kdyz jsem s nim sekl do vetve, tak se cely ohnul a totalne po.sral.

[mike]

Ten cinsky neber cinani delaji xy lepsich nozu.

Napriklad? Jak pisu, jde mi o konkretni delku a tvar. Kdyz mi ukazes neco lepsiho, tak budu rad.

Mam noze v kuchyni D10, ktere jsem nechal zatahnout v chloridu zelezitem, vypadaji hnusne, ale jsou jedovate.

Rozhodl ses opustit tento svet pomalou a bolestivou cestou?

Kup teda Fiskars nebo Victorinox (mam je na bezne pouziti) a kdyz je budes brousit, tak vydrzi par let.

Vzdyt pisu, ze Fiskars mam, ale nedrzi ostri a chtel bych neco lepsiho.

"Vesmírní lidé" by nad tou grafikou taky zajásali.

Jj

Kdyz ma nekdo takovou nabidku relativne draheho zbozi a neni si schopen nechat udelat pouzitelny web a navic ani prelozit popisky z anglictiny, tak sorry, to fakt nepusobi seriozne. On to asi bude nejaky preprodejce, co jen preposila noze mezi vyrobci a zakaznikem. V lepsim pripade.

[booze]

Cina Xinzuo, Hezhen a treti byl neo jako Dohmal

Kup Moru a mas klid https://www.morakniv.cz/kuchynske-noze-zeleninove/

Chlorid zelezity nalepta povrch a chrani pred korozi.

[mike]

Vzdyt ty noze, na ktere jsem se ptal, JSOU XinZuo a Hezhen. A ty od Mory maji uplne jiny tvar, nez jsem psal, ze chci.

Hele, jsi v poradku? Driv jsi dokazal udrzet v hlave, o cem se diskutuje...

BTW, Moru nechci, nekolik starych nozu od nich mam a nejsou nic moc, uz je skoro nepouzivam.

[mike]

Objednal jsem tenhle: https://www.xinzuo.cz/nuz-na-ovoce-a-ze ... an-b37s-5/. Za 6 stovek se vsim vsudy to za pokus stoji.

[booze]

Pokud si nemenil link, tak ten odkaz me presmeroval na uplne jine stranky.

[mike]

Linky jsem nemenil a funguji furt stejne. Vzdyt jsi z nej primo citoval tady: viewtopic.php?p=588169#p588169. Jsi zmateny

(koupil jsme trochu jiny nuz, nez jsem puvodne chtel, takze v poslednim prispevku je jiny link, ale furt na stejny web a podstatny je odkaz na vsechny noze v prvnim prispevku)

[grco]

@mike: https://www.kulina.cz/japonsky-maly-nuz-shotoh-13-cm-5000fcd/

[apuka]

v poslednim prispevku je jiny link, ale furt na stejny web

Hm... Ktery z tech ctyr s linkem je posledni??? Ja mam posledni tri se stejnym linkem .

[mike]

@grco: diky, ale to neni ten spravny tvar. Na nem fakt zalezi, pritelkyne mi prinesla na vyzkouseni tenhle: https://www.tescoma.cz/nuz-univerzalni-grandchef-13-cm. Ostry je dost, v ruce sedi dobre, ale blbe se mi s nim krajely hranolky, jelikoz spicka se zuzuje moc rychle a nedokrajoval jsem. Mozna je to vec zvyku, ale ja jsem holt zvykly na ten tvar od Fiskars a chci to same nebo aspon velmi podobne.

@apuka: ha, vubec jsem si nevsiml, ze jsem ten prispevek odeslal trikrat. Opraveno. Forum zrovna nejak blbnulo, odesilani se zasekavalo, a tak jsem to zkousel, dokud to neproslo... (taky jste to nekdo mohli nahlasit pres vykricnik, to uz by bylo davno opraveno ).

[apuka]

ste to nekdo mohli nahlasit pres vykricnik

Ja TI nevim, ale ja beru ten vykricnik jako nahlaseni SPAMu, Warezu nebo neceho silne porusujiciho pravidla, ze s tim admin ma neco udelat co nejrychleji "na omezeni skodlivych dopadu". Tomu odpovidaji i ty moznosti volby duvodu, kdyz na to kliknes (jo, vim, ze si tam muzes napsat svuj). Ale ze by se tomelo pouzit i na evidentne nahodne vicenasobne poslany prispevek, me - a asi ani mnoho dalsich - nenapadlo.

Jinak asi opravdu forum trochu blbnul. Ja jsem mel opacny problem - jsem napsal prispevek, chtel jsem jej odeslat, presel jsem pres tlacitka mysi bez kliknuti (to vim urcite), nakonec jsem (vyjimecne) kliknul na nahled (kdyz me k tomu furt nabadas ), fajn, mohu to poslat - a ejhle po kliknuti se objevilo, ze mezitim pribudnul jeden prispevek - ten muj... Ale v tom pripade se mohlo stat, ze moje mys blbla a klikla dvakrat. (Tomu bych se nedivil, kdyz tocim koleckem smerem dolu, obcas lita nahoru-dolu, obcas jde nahoru - proste ne vzdy dela, co ma.)

[grco]

@mike: Aha, prislo mi to dost podobne tomu xinzao co si posilal. Ten fiskars, to vypada na klasicky tvar evropskeho kucharskeho noze, len v malej velkosti, a ne japonsky tvar. Krajis "kolebkovo" ne? Nechapem jak s tym mozes robit. Ja pouzivam 24cm

[oodoow]

Japonci maj i rovný nože, ne? Třeba nakiri, který je spešl na zeleninu. Se s tím nekrájí kolébkou, ale víc rovně. Je to o zvyku. Zrovna na hranolky bych chtěl ale něco většího.

[grco]

@oodoow: Ano, klasicke japonske su rovnejsi, nie len nakiri, ale aj santoku, pretoze oni spis sekaj nez kraji, ale preto rikam, ze mike podla toho fiskars, chce skor EU styl noze, ne japonsky, a nemyslim tym ocel a vyrobu, ale tvar. Moze japonsky/cinsky vyrobce delat EU tvar, a naopak

[mike]

Urcite je to o zvyku. Holt ten Fiskars pouzivam pres 10 let, mam druhy (prvni verze byla lepsi) a vyhovuje mi jako univerzalni nuz. Santoku pouzivam, kdyz chci treba nasekat mrkev, jelikoz ta je tvrda. Nebo kdyz krajim dve kila cuket na kosticky. Na hranolky mi ale prijde neohrabany, tam mi vyhovuje ten mensi a obratnejsi.

Asi bych si na jiny zvyknul, ale proc? XinZuo uz je na ceste, jsem na nej zvedav.

[mike]

Nuz dorazil. V ruce sedi skvele, vypada dobre a je ostry jako britva. Holi chupy na rukach a reze papir. Krajel jsem s nim cerstve udelany konfitovany bucek, ktery je velmi mekky, takze cokoliv min ostreho ho potrha, a bez problemu, uplne hladke rezy. Trochu se bojim, ze si ublizim

Baleni a eshop naprosto profi. Zatim tedy vse perfektni, ovsem podstatne je, jak dlouho udrzi ostri.