OUTDOOR FÓRUM

Nejenže mazanec a fánky dobře vypadají, také výborně chutnají

Jahodové rizoto:


Kančí kýta se šípkovou omáčkou a bavorskými knedlíky

ta kančí kýta vypadá doooobře

ty dva kousky jahodnahoře jsou jediné jahody v celém rizotu?

martan píše:ty dva kousky jahodnahoře jsou jediné jahody v celém rizotu?

Ne. To je jen ozdoba. Rizoto se dělá z 300g rýže a 200g jahod. Na obrázku to možná není vidět,ale rizoto je lehce narůžovělé.

Kachní konfit vlastní výroby:


A finální podoba s provensálskými bramborami na víně a smetaně a trochu netradičně s tzatziky.

Creme brulée

Tuso, ako ten cukor skaramelizuješ??? letlampou?

bibi píše:Tuso, ako ten cukor skaramelizuješ??? letlampou?

Řekl bych, že flambovací pistolí.

jedik píše:Řekl bych, že flambovací pistolí.

BINGO

PS Ale dá sa to aj pod grilom. Nevýhoda je, že to dlhšie trvá a ohreje sa ti aj nádobka. A to tak, že asi fest.

Veď tak. O flambovacej pištoli som nevedela, že také niečo je

jasně, že je. vypadá to jak letlampa, ale leje se do toho potravinářský benzín

Je to na plyn do zapalovačů.

Mimochodem- co je to potravinářský benzín? Znám technický a bezolovnatý. Jinak nic.

jsem čekal, kdo se chytí

Já jsem se nechytil. Mělo to mít ironický podtón, ale zapoměl jsem dám smajla.

Vepřová panenka v listovém těstě se špenátem a sušenou šunkou



Telecí řízek s br. kaší a salátem z fazolek a pekingského zelí

Obdivuji Tě, že se s tím chce tak piplat. Já právě ignorantsky sežral sleďové filety přímo z konzervy a jak jsem si pochutnal.

vK: neboj, to prijde s vekem Zrovna na tom telecim rizku s brkasi neni nic tezkeho a jednou za cas je to skvele jidlo. I kdyz ja tedy davam prednost rizkum z veprove kotlety.

Vzdycky si vzpomenu na foceni, az kdyz je vsecno sezrane

mike píše:Zrovna na tom telecim rizku s brkasi neni nic tezkeho a jednou za cas je to skvele jidlo. I kdyz ja tedy davam prednost rizkum z veprove kotlety.

Tak toto je lepší než vepřový. Našel jsem způsob, kdy telecí je tlusté 2cm, nenaklepáváš jej a vynecháš mouku při obalování. Nekořeníš ani nesolíš. Osmažíš na přepuštěném másle a až na talíři osolíš. Prostě nebeská mana.

To zni dobre, teleci rizek naklepany do tenka je trochu suchy. Teleci kyta nebo kotleta?

Veprove ma vyhodu, ze se lip shani, peknou kotletu ma reznik u nas vzdycky a v nejhorsim se da koupit i v DeBille, i kdyz drazsi a ne tak pekna.

Telecí kýta. Z Globusu. Kotletu jsem v obchodě snad ještě ani neviděl.

Diky, nekdy zkusim. To ja zas jo, sveho casu ji mivali vakuovanou v Albertu v Praze v Palladiu. Ted ji obcas mivaji v jednom reznictvi na Letne, pulky hrbetu i s ledvinou, fajn na peceni. Jinak se da koupit v Makru, asi dve kila bez kosti, rodice ji tam kupovali pred koncem roku.

ja ted videla v krame v Dejvicich jehneci rebirka. jsem myslela, ze se mi to zda.

Mike, v Globusu maji teleci uplne bezne, jenom ne v pondeli a snad v nedeli. bezne kupuji, ale na smazeni se mi to zda predce jenom skoda.

Conny, jehneci mivaji (nebo mivali, uz jsem tam nejakou dobu nebyl) i na te Letne celkem casto. Stanice tramvaje Letenske namesti a pres krizovatku je reznictvi a jidelna dohromady (tady). Vypada na prvni pohled docela socialisticky, ale maso tam mivaji slusne. Jen to chce kupovat cerstve, ne mrazene z Noveho Zelandu.

Globus je pro mne trochu z ruky, ale uznavam, ze ze supermarketu tam maji maso asi nejlepsi.

BTW, proc skoda? Nemusi byt pokazde Vitello Tonato

mike píše:BTW, proc skoda? Nemusi byt pokazde Vitello Tonato

Alebo to proste pomenuj Cotoletta alla milanese a hneď to znie inak. Aj keď stále hovoríme o vyprážanej teľacej kotlete.

mike píše:Globus je pro mne trochu z ruky, ale uznavam, ze ze supermarketu tam maji maso asi nejlepsi.

BTW, proc skoda? Nemusi byt pokazde Vitello Tonato

lepsi je maso v Bille od Vocilky, predevsim hovezi (vytece z toho mic vody), ale tam zas nemaji specialni veci jako treba to teleci nebo kralika.

ja prave do Globusu chodim pravidelne, jelikoz do Makra kartu nemam a nejsem schopna sehnat. tak musim vzit zavdek tomu, co je. az budu mit cestu kolem Letne tak se stavim, dik za tip

ja proste vysmazena jidla jim minimalne, nemam moc rada ani hranolky, no exot. jedine co uznavam, ze nejde udelat jinak lip je smazeny kvetak

Divne, u nas maji v Bille kralika mivaj pravidlene, toho obcas kupuju. Kdyz jednou za cas dostanu chut na jatra, tak jedine kralici. Hovezi tam pro zmenu nekupuju vubec, to ma reznik vzdycky lepsi. O cene nemluve, nedavno jsem ziral na ceny prave u Vocilky. Veprova panenka snad za 270, pricemz reznik ji ma asi za 180 a jeste prodava jen predni, lepsi pulku.

Játra po gruzinsku:


Jogurtové poháry:



Šoulet:

Jelikož jsem zatím byl vařením tradičních českých jídel nedotčen (furt samá itálie a francie) rozhodl jsem se investovat do vzdělávání a koupil si tuhletu krásnou kuchařku. Vynikající věc - koupil jsem ji navíc v elektronické podobě na iPad a je doplněná filmečky jak co udělat - takže už třeba vím, jak má vypadat cibule na guláš a mnoho jiných zajímavých věcí.
Tento víkend jsme místo klasických těstovin na nějaký úžasný způsob měli buřtguláš a strapačky s uzeným a zelím - příští týden se pokusím o nějakou omáčku.

Tiež som si ju kúpila. Piekla som podľa nej mazanec