Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

[booze]

@mayya: druha moznost je este toto + toto

Myslis ze to bude dobre na indukci?

[mike]

Na tuhle jo

Wok especially designed for induction hob with wok shape

[mayya]

Kluci díky, zatím se mi nejvíc pozdává ta grcova z čs. eshopu.

[booze]

Jsou tam nejake cidla na prumer, ktere ji spinaji.

[grco]

@mike & booze: vsak na to je tam ta druha vec, co som tam daval kua, ten prstenec, to das na sporak a wok do toho, malo by to fungovat normalne na plochej indukci

samotny hrniec je urceny na tie specialne indukcne varice, to ano, ale za pomoci toho prstenca ho mozes pouzivat na plochej

This stainless steel stand enables you to use hemispherical woks which are fitted to special wok plates on traditional flat induction cook tops. The specific shape of the stand with handle support holds the wok upright.

http://www.debuyer-brandshop.com/epages/64868559.sf/en_GB/?ObjectPath=/Shops/64868559/Products/3122.00

[grco]

@mayya: ten z toho CS eshopu, s tym plochym dnom mam ja, je dobry v ramci toho co sa da pouzit na indukci, ale wok by mal byt spravne obly, ale to bohuzial, ak nemas specialnu plotnu na to, mozes riesit len tymi stojanmi... ale osobnu skusenost s tym nemam, rad by som to vyskusal, ale ja momentalne nemam ani indukci, takze asi az do svojho bytu

[mike]

Prstence jsem si vsiml, ale bude to opravdu fungovat? Indukce funguje jen na kratkou vzdalenost, civky jsou namotane tak, aby mela dosah jen par cm. Uprostred se chytne, ale pak se boky woku celkem rychle zvedaji. No a jak pise booze, jsou tam soustredne prstence, ktere se spinaji podle toho, jestli je nad nima kov. Takze by se klidne mohl sepnout jen ten prostredni. Myslim, ze ty specialni indukce na wok nejsou kvuli tomu, aby se panev neprevratila, ale prave kvuli tomuhle. Aby mely civky rozumnou vzdalenost od panve.

Vsak to tam i pisou, ze ten prstenec je na to, aby panev stala rovne.

[vonkreuz]

Tak kdo chce pořádně vařit na woku, musí to udělá jak Tuso a mit na to samostatný hořák.
A když má indukci a nemá plyn a chce přesto wok, tak zabloudi na stránky Meva a vybere si hořák, hadici, redukci a bude kupovat 10kg PB láhve

[mike]

Nebo nejaky ten Hob Wok nebo nejakou takovouhle desku. Plyn neni podminka, indukce je stejne dobra, mozna i lepsi. Varil jsem na obojim a nevidim rozdil ve prospech plynu, naopak jo (indukce nesmrdi ).

[mike]

Pri vareni jsem delal pokusy. Indukce se mi zapne, kdyz dno panve priblizim plotynce asi na 1 cm. Vypne se, kdyz ho oddalim asi na 3 cm. Pochybuju, ze bude s kulatym wokem spravne fungovat. Nejspis se zapne jen vnitrni kruh a bude zahrivat prostredek panve.

[grco]

Kua, ked rikam, ze je to na plochou indukci, tak je to na plochou indukci.

Electrolux/AEG dela neco podobne https://www.youtube.com/watch?v=N1VtLMabDbE

http://www.electrolux.cz/kitchen/cooking/accessories/wok/infi-wok/

[Wiking]

Nechci se zde nikoho nejak zle dotknout. Nepatrim mezi lidi kteri by radi "vysirali" a opruzovali na ruznych forech a delali ze sebe chytreho, ale kdyz jsem si zde procetl poslednich nekolik desitek prispevku resicich to a ono... rozhodl jsem se k napsani tohoto prispevku:

Doma mam stary sporak s obycejnyma cernyma plotynkama. To proto, ze jsem nekolirat mel tu cest (na navsteve) varit na ceranu (Sklokeramicka deska), na indukci atd..

Vareni na sklokeramice je utrpeni, to kdo vymyslel toho by meli mucit tim nejbrutalnejsim zpusobem

Ano, polivka se na tom da uvarit a brambory taky..

..ale pokud chcete varit asijske jidlo, tak na to zapomente. Tam je zapotrebi velka teplota po kratkou dobu - zelenina bude zvenku tepla, ale uvnitr jeste temer krupava. Toho se da dosahnout jen ve woku pod nimz plapola plynovy ohen. Sklokeramika, indukce a podobne nesmysly to nedokazou. Dokonce i obycejna cerna plotynka ma problem to udelat, varite-li vetsi mnozsvi vice nez 1-2 porce najednou)
Vysledek bude ten, ze to vse bude DUSENE a bude to plavat ve vlastni stave. Hnus..

Proto jsem si uz davno koupil ten japonsky elektricky wok, ktery ma vykon 1300 W. To je panecku jizda.. 4 porce "ciny" jsou v nem uvarene za 5 minut.. takove vareni je opravdu pozitek a poteseni. Chutove je to temer k nerozeznani od asijske restaurace, kde maji woky na plynu. Ano, je to teflonove, ale uz to mam hodne let a jelikoz pouzivam je drevene nastroje, tak tam zatim neni ani jeden skrabanec..

Tady je priblizne (ne uplne stejne) vyobrazeni toho co mam na mysli: https://www.moebel-und-garten.de/moebel ... 352475.jpg

Jelikoz zavedeni plynu do domu kde bydlim neni mozne, poradil jsme si takto a musim rict, ze jsem si timto nasel opravdu muj "svaty wokovy gral"

[booze]

Nechci vysirat, ale ten tvuj odkazovany je tvarove nevyhovujici.

[Wiking]

Vim ze zakulaceni dna neni stejne jako u woku, ale da se to pouzit jak v asijske tak v evropsle kuchyni velmi dobre.

[grco]

@Wiking: Sorry, nechci vysirat, ale tvrdis, ze na indukci to nejde a potom posles elektricky hrniec s vykonom 1300W, ked pritom indukcna plotna ma vykon 2300W alebo aj viac.

[Wiking]

@grco: V pripade nemagnetickeho hrnce je i tento vykon zcela nedostacujici.

ne, ted vazne: Indukci nesnasim nebot ty hrnce na tom silene klouzou, jednou rukou je treba je drzet, druhou rukou michat a dreti rukou treba neco dosypavat.
Bohuzel jsem handicapovany, mam jen 2 ruce
Ale rikam jen svuj nazor, kazde zbozi si najde sveho kupce a asi jsou lide kterym to vyhovuje, jinak by se to asi nevyrabelo, ze jo?

[grco]

Za druhe, sam spravne tvrdis, ze na wok je dolezita vysoka teplota, ale pritom pouzivas hrniec s teflonom, ktory na vysoke teploty nie je vobec vhodny, pretoze vtedy degraduje. Teflon nie je vhodny dokonca ani na steakove panve, a ani na woky.

Indukcia nema vobec problem rozpalit wok na vysoku teplotu. Dolezite je len davat tam ingrediencie az ked olej dymi.

No a ked uz sme u azie a vareni vo woku, ten tvar je prave dolezity, pretoze princip je prave v tom, ze na spodku mas velmi vysoku teplotu, ale cim ides vyssie po okraji, tak je teplota nizsia, a preto sa to furt miesa (z toho stir-fry), pretoze tie ingrediencie presuvas z vysokej na nizsiu teplotu a naopak.

Takze ten tvoj hrniec, co si poslal vobec nesplna nic z toho.

Tym netvrdim, ze je nepouzitelny alebo celkovo zly. Ale od woku ma hodne daleko. Asi jak grilovacia panev od panve na omeletu.

[booze]

Podepisuji v plnem zneni.

[mayya]

@grco: Díky...novou plotnu/desku s dírou na wok kupovat nebudu, ani riskovat ten dvoudílný super-set (ale až jednou koupíš a zkusíš, dej vědět). Myslím, že ten s placatým dnem (nevypadá, že by to bylo tolik) bude stačit.

[booze]

Zapecene brambory se salatem z cervene repy.

[grco]

@mike bude mat z tej fotky obrovsku radost

[booze]

Rad delam ostatnim lidem radost

[mike]

Jestli to nespravi, nez se vratim z rehabilitace, tak ho zabiju

[booze]

Jdu bruslit pak na bezky. Kdybys me nemohl najit

[mike]

Dockej casu, Bacigalo Fotku jsem smazal bez nahrady. Co je moc, to je prilis. Na tabletu se skoro nedalo ani odpovedet, mobil jsem radej ani nezkousel.

[mike]

Kua, ked rikam, ze je to na plochou indukci, tak je to na plochou indukci.

Ze to nekdo prodava jeste neznamena, ze to i dobre funguje.

Toho se da dosahnout jen ve woku pod nimz plapola plynovy ohen. Sklokeramika, indukce a podobne nesmysly to nedokazou.

Sklokeramika a indukce neni jen jiny level, ale jiny sport. Na sklokeramice se neda delat nic, co vyzaduje rychlou regulaci, na indukci uplne v pohode. Reaguje to stejne rychle, jako plyn a vykon to ma bud stejny nebo vetsi. Sklokeramika je jen mirne vylepseni starych plotynek, indukce je novy princip.

Indukci nesnasim nebot ty hrnce na tom silene klouzou, jednou rukou je treba je drzet, druhou rukou michat a dreti rukou treba neco dosypavat.

Tak to mas bud blbou panev, desku nebo ruce

pritom indukcna plotna ma vykon 2300W alebo aj viac.

Mam s boostem 3000 W a na nejvetsi plotynce dokonce 3700 W. To ale pouzivam jen kdyz chci rychle ohrat velke mnozstvi vody, na panev staci maximalni vykon bez boostu (asi 2 kW).

[mike]

Bacig... eeeh ... booze chtel abych ho pochvalil, ze uz tu fotku spravil. Tak ho teda chvalim

[mayya]

@grco ! Tak ten wok z cs eshopu na indukci nejde

Z toho co mají, by šel tento.....https://www.profikuchyn.cz/INOXIBAR-WOK ... -d3007.htm nebo tento https://www.profikuchyn.cz/INOXIBAR-WOK ... -d3008.htm - a ty se mi nějak nezdají. Jdu hledat dál.

[grco]

Jak nejde? Ved ho mam a na indukci jede,je to ocel,preco by nesla?

[grco]

All cook tops including moderate power induction.