Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

[sobb]

Když jsme ještě bývali v Brně, tak jsme se občas do Levných potravin nakoukli, na Orlí to tuším bylo (?). Někdy mívali dobře uzrálé sýry
A sem tam i nějakou jinou dobrotu za rozumný peníz. Jen tam bývalo pokaždý dost narváno, nic moc příjemnýho.

[mike]

Kdyz uz jste u tech slev, jsem stalym klientem sekce Zachran mne na Kosiku. Tam jsou veci tesne pred expiraci, takze se da koupit dobre odlezele maso (a uzeniny a syry) klidne i s 60 % slevou. Treba vcera (bio) jehneci hrbet za tri stovky super, osm bych za to nedal.

[Dromedaro]

To s těmi arašídy jsem nevěděl. Vzhledem k tomu kolik lidí to tam bralo hrstma, tak těch zklamaných bude víc.

Mawenzi: Jo, je to na Masaryčce. Jak píšeš, jsou tam hlavně sladkosti a uzeniny. Ale bral jsem tam i Řecké jogurty, co stojí 17Kč, tak je tam měli s datem expirace v lednu 2023 za 6 Kč. Mléčných výrobků a sýrů, pomazánek je tam taky dost.

Sobb: Jojo, některé sýry vypadali že jsou pěkně zralé

Ale jak píšete, je to tam dost narvaný lidmi všech sociálních vrstev a prostředí včetně prodavaček taky nic moc.
No a nad podmínkami skladování raději nepřemýšlím, vzhledem k uzeninám, co jsem nakoupil.

[Etheric]

(bio) jehneci hrbet za tri stovky super, osm bych za to nedal.

Já bych za to 300 teda nedal. Celá ovce mě stojí 1200 - 2000... A je úplně čerstvá, ještě mečí Navíc v ní jsou velký, krásný játra, ty jsou nejlepší úplně čerstvý, hned z ovce na pánev.

Nemůžu se dočkat, až bude fungovat košík i u nás. Bylo by to moc fajn, nemusel bych do obchodů..

[mike]

Jenze ja nechci celou ovci, ja chci rychlou a dobrou veceri pro dva V cene je samozrejme i zpracovani a porcovani masa, na to nemam ani misto ani chut.

[Etheric]

Hm, jehněčí hřbet bez naložení? Jako dá se, ale vůbec to není ono...
Skopový jsem se naučil žrát a dělat ve Španělsku, tam jsem to měl poprvé. Vynikající maso, ale musíš vědět, co s ním, není to tak jednoduchý, jako kuře nebo vepř

[mike]

Bez nalozeni a je skvely. Pece se zprudka asi 50 minut, moje trouba na to ma automaticky program a lip bych to neudelal

Kdyz se maso musi nakladat, tak je s nim neco spatne. Treba ze neni jehneci, ale skopove

[Etheric]

Nemusí se nakládat, ale je to chutnější a maso má lepší strukturu. Třeba u hřbetu to tak nevadí, ale taková kýta bez předchozího naložení je fakt nic moc.

[mike]

Prave proto beru hrbet. Ale i kyta je celkem v pohode, asi zalezi na mase a jeho odlezeni. Kdyz dostanes cerstvou ovci, tak maso odlezele nebude. Mne by nalozeni vadilo, prebilo by jemnou chut jehneciho, kvuli ktere ho mam rad.

Nenakladam ani zverinu, ac na tom vetsina receptu trva, a neprijde mi, ze by to bylo potreba. Delal jsem ted nekolikrat srnci na smetane i jeleni hrbet jako minutku a oboji dobry a mekky.

[Etheric]

Naložení nemusí přebít chuť masa, to jen v ČR je takovej blbej zvyk. Zvěřina, pokud je mladá, nepotřebuje naložení, aby byla měkká.

[pavproch]

arašídy jsou svým způsobem nebezpečný

Jo, ale jinak než píšeš = aflatoxiny.

[Etheric]

Však píšu, že tyhle plody jsou velmi náchylný na plísně /který maj na svědomí to, co píšeš/. Ty jsou z nich někdy cítit. Stačí nesprávný uskladnění během přepravy a už to začne bujet, velmi rychle. Už mi to nesmí přes práh, podřadná surovina, ještě potenciálně nebezpečná

[pavproch]

Aha, já to pochopil, že píšeš o žluknutí woleje.

[Etheric]

K němu jsou arašídy taky náchylný. Narozdíl od jiných ořechů. Btw, jsou arašídy botanicky vůbec ořechy? Myslím, že ne..

[Kjuba]

Jasně, že ne. Je to luštěnina. Protože plodem podzemnice je lusk. Podobně jako třeba u fazolí.

[mike]

Presne tak: https://cs.wikipedia.org/wiki/Podzemnice_olejn%C3%A1

[Etheric]

Prapodivná plodina...

[sobb]

Arašídy mám ráda. A peanut butter je mňamka. Jsme si ho oblíbili kdysi při výletu po Zélandu, měli jich tam obrovský výběr I teď si ho občas koupíme na cestách v zemích, kde se konzumuje ve velkým. Akorát je to strašně návykový a tloustne se po tom

[Etheric]

v zemích, kde se konzumuje ve velkým

USA?
Měl jsem je taky rád, ale už mi po nich bylo extrémně blbě /víš, jak se arašídy těžko zvrací?/ a několikrát jsem nový balení plodů i másla vyhodil, bylo to zkažený. Tak jsem to úplně přestal kupovat a konzumovat.

[sobb]

Mám pocit, že tam jsem ještě kouzlo peanutu neobjevila. To až později na tom Zélandu. Ale velké oblibě se těší třeba také v Austrálii nebo v UK, tam jsme jej též občas koupili.
To chápu, že jsi zanevřel. My zatím měli štěstí, a nic takového nás nepotkalo.
Ale už jsme měli plesnivý para ořechy ve směsi s ostatními oříšky, což nepotěšilo

[Etheric]

Nedávno jsem vracel pekany z lidlu, byly žluklý a vlhký, blee
Ono sehnat čerstvý a kvalitní ořechy není tak jednoduchý, jak se může zdát, bohužel

[Dromedaro]

Dostal jsem darem sušičku na ovoce, protože u původního majitele neměla využití a v Kauflandu měli zrovna akci na jablka za 15Kč, tak jsem o víkendu sušil a ty domácí křížaly s kupovanými se nedají vůbec srovnat. Musím se hlídat, abych tu bednu jablek transformovanou do sušeného stavu nesnědl za jeden den, jak je to dobrý. Dneska beru igelitky a jdu pro další várky ovoce a zkoušet i další druhy. Suším přes noc bo je levný proud, akorát to vyjde, že ráno vstanu a vypnu to. Ty jablka mi trvají tak cca sedm hodin sušit. Nakrájeno na relativně tenké plátky, podle toho, jestli jsem nervózní nebo ne. Když jsem nervózní, tak to jsou tlustší plátky, protože nemám nervy se s tím drbat.

A tak se chci zeptat, jestli neexistuje nějaký nástroj, který ty jablka krájí na tenké plátky. Ptám se protože, jsem teprve nedávno na jedné návštěvě zjistil, když ho navštívená osoba začala přede mnou používat, že existuje něco jako vypeckovávač třešní. Taková blbost a kolik to ušetří práce. Akorát ta cena mi přijde přemrštěná na to, že je to kus plastu.

[Olchor]

My máme doma loupač jablek, geniální udělátko. Jablko oloupe ( křížaly bez šlupky jsou lepší), vyřízne jádřinec a jablko rozkrájí na cca 2mm plátky. Zpracovat 1 jabko trvá tak asi 10 sec.
Křížaly sušíme na kamnech, paráda.

[Tomas]

Jabka jsem nedávno i měl, nechtěně. Koupil jsem v Bille toto.

Prý křen (nevšiml jsem si toho velmi výrazného nápisu dole).

Kód: Vybrat vše

Strouhaná jablka (56 %), Strouhaný křen (26 %), ...

Už je to naštěstí pryč.

Jsou to spíš jabka s příchutí křenu.

[mike]

Taková blbost a kolik to ušetří práce. Akorát ta cena mi přijde přemrštěná na to, že je to kus plastu.

Trn odpeckovače je vyroben z prvotřídní nerezavějící oceli, ostatní části z odolného plastu a silikonu.

Jsou to spíš jabka s příchutí křenu.

nahodou, jablka s krenem jsou dobra. Ale je lepsi si je udelat sam, oboji cerstve nastrouhane.

[Dromedaro]

Tak je tam bodec ze železa...

Olchor:
Dík za tip. Zadal jsem to do google a našel. Má to dobré recenze. Odrazovala mě ta zmínka o tom, že to loupe slupku, ale jde to vypnout. Pod slupkou je nejvíce vitamínu.

[Etheric]

Tescoma byla vždycky drahá...

@Dromedaro: pokud máš jablka z obchodu, pak slupku pryč. V ní je nejvíce škodlivin.
Jsem ti mohl poslat klidně 50kg domácích jablek, letos toho bylo... Ty jsou zdravý a dokonce i chutnají jako jablko... Nechápu, jak někdo může jíst ovoce a zeleninu ze superhyper. To je všechno možný, jen ne zdravý a chutný..

[bonatius]

@Dromedaro:
skus https://www.mamedoma.sk/prislusenstvo-2 ... vGEALw_wcB

mame doma a sme velmi spokojny

[Dromedaro]

Jo, Tescoma je drahá, ale zase mám s jejich výrobky dobrou zkušenost. Je fakt, že jsou kvalitní.

Já měl nějaká domácí jablka od rodičů, ale ty jsem už spotřeboval na mošt. Ono ty jablka v teple v bytě není moc vhodné dlouhodoběji skladovat. Pak se různě krabatí.
Slupka a chemie nějak neřeším. Akorát to opláchnu. To je hloupost oloupávat, tím přijdeš o to nejlepší. Ty jabka nejsou jedovatý. A mně ty jablka ze supermarketů (samozřejmě jak která) nepřijdou špatná. Ta která mi nechutnají, tak je to spíš vlastností odrůdy.

Bonatius: Díky, na ten jsem se zrovna díval při vyhledávání.

Zkouším dneska sušit červenou řepu. Byl by to dobrý způsob, jak ji pravidelně konzumovat.

[sobb]

Zkoušel jsi řepu i mrazit anebo zavařit? Přijde mi lepší, než sušená.

A jinak zcela souhlasím, že křížaly jsou fajn, taky občas nějaké usušíme v troubě. A někdy nějaký jabka (strouhaný) uložíme na mrazáku, když už se ve sklepě začínají moc kazit.