Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

o všem možném, co se zrovna nehodí do žádné jiné kategorie

Moderátoři: Moderátoři - veteráni, Moderátoři - nová krev

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Etheric » ned pro 12, 2021 9:53

Husí kozy vyprodány :(
Zato jsem narazil na krásnou perličku, bude na víně :tonqe:
Pravda vítězí!
No jo, ale čí?!
Uživatelský avatar
Etheric
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 8034
Registrován: úte říj 23, 2018 6:53

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod mike » úte pro 14, 2021 5:36

Pouzivate nekdo bezdratovy kuchynsky teplomer do trouby? Chtel bych nejaky koupit jako darek, ale nevyznam se v nich. Mam v troube vestaveny. Pozadavky:
- bezdratovy
- sonda na zapichovani do masa
- samostatny displej, ne na mobil
- spolehlivy
- hlasity alarm pri dosazeni nastavene teploty
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 49288
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod mike » čtv pro 16, 2021 4:26

Nikdo nepouziva teplomer do trouby? Nebo ho snad mate vsichni vestaveny?

Kdyz uz jsem tady, postezuju si. Na sebe. Delal jsem gulas a nechtelo se mi krajet kilo cibule. Vzdycky mi pri tom tece z oci, z nosu, kycham a prskam. Vzpomnel jsem si, ze mam vlastne k tycovemu mixeru i sekacek, a tak jsem to zkusil. Dvakrat, poprve a naposled. Cibuli to sice posekalo velmi rychle, ale vysledek neni stejny, jako kdyz to clovek dela rucne. Spis neco jako hruba pasta. Navic se to stejne musi delat po castech, protoze se tam vejdou maximalne dve cibule, ktere se stejne musi rozkrojit a ta pasta cpi tak, ze nasledky byly stejne, jako pri krajeni. Mozna jsem usetril trochu casu, ale o to vic ho ztratil pri delani zakladu. V te paste bylo spousta vody, nechtela zezlatnout, pak se zas pripalovala... s masem se v tom taky pracovalo blbe a hotovy gulas ma divnou konzistenci, furt je tam ta pasta znat. Proste to byl fakt blby napad, holt se vsechno nepovede.
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 49288
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod pavproch » úte pro 28, 2021 13:00

Fotka nebude, o jídle to taky není, ale myslím, že to je to správné vlkno:

Pod stromem sem našel malý pytlík zrnového kafe "cibetkového" - a byl to ukrutně drahý pytlíček. Kafomat domlel poslední zbytky předchozí kávy, tak do něj šly ty cibetky a.... ani mě ani drahou 3/4 to teda vůbec neoslovilo, páč absolutně bez chuti barvy zápachu - asi jak "druhák" z usušeního lógru v nádražním bufetu čsd za totáče.

Tudma teda cesta (k lepšímu kafi) IMHO nevede.

Právě fčíl chlampu (už zase, radši) osvědčené lógr kafe Lavazza Oro. Mňam.
...and push the baby hard.... well, gotta admit I do...
Uživatelský avatar
pavproch
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 28136
Registrován: čtv říj 6, 2005 10:50
Bydliště: Zaplaťpanbu 350km na východ od 100věžaté (a často ještě o 200km dál východněji)

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Vejvar » úte pro 28, 2021 13:22

Nedávno jsem někde četl/slyšel, že kvalita cibetkové kávy původně spočívala v tom, že se sbírala v přírodě (cibetky si vybírají ty nejlepší, tak akorát zralé plody),
ale dneska je mají převážně na farmách a jede se na objem, takže do nich tlačí co se vejde a takže kvalita je fuč :vom:
Vejvar
nováček
nováček
 
Příspěvky: 88
Registrován: úte kvě 3, 2011 18:09
Bydliště: Brno

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod mike » úte pro 28, 2021 22:28

Volně žijící cibetky mají natolik citlivý čich, že najdou a zkonzumují téměř bez výjimky pouze zralé kávové třešně. Trávicí enzymy cibetek potom vyvolají v kávových třešních molekulární změny, díky kterým jsou třešně výrazně křehčí. Následně se třešně posbírají a usuší.

Nechybi pred Následně jeden krok? :-k :twisted:
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 49288
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod sobb » sob led 29, 2022 0:06

Jsme si po docela dlouhé době vařili zeleninový boršč. Akorát jsme za těch pár let, co jsme jej nedělali, úplně zapomněli, že tam patří zelí. Nicméně dobrá zpráva, je to skvělý i bez zelí. Na řepu jsme naštěstí nezapomněli :D
We have just one world, but we live in different ones ...
sobb
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 9261
Registrován: stř bře 7, 2007 9:28

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod pavproch » sob led 29, 2022 13:01

Já měl v týdnu (v závodce) holanďana, taxem dostal nápad/ingspiraci a neska byl zhmotněn: byly (dva) hambáče s pečenýma amerikama, mňam.
...and push the baby hard.... well, gotta admit I do...
Uživatelský avatar
pavproch
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 28136
Registrován: čtv říj 6, 2005 10:50
Bydliště: Zaplaťpanbu 350km na východ od 100věžaté (a často ještě o 200km dál východněji)

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod pavproch » pon led 31, 2022 14:37

Měli ste už někdo někdy (já neska poprvé) "plněnou kotletu"? Naše "závodka" (= naše dědinská hospa, ze které vozíme obědy v jídlonosičích) ji neska měla v repertoiru, taxem si ji dal - normální kotleta (b.k.) je 2 až 2,5cm tlustý kus masa, tohle bylo tlusté snad 4cm a plněné (chuťově) fantastickou směsí. Miluju našu dědiskou hospodu. =D>
...and push the baby hard.... well, gotta admit I do...
Uživatelský avatar
pavproch
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 28136
Registrován: čtv říj 6, 2005 10:50
Bydliště: Zaplaťpanbu 350km na východ od 100věžaté (a často ještě o 200km dál východněji)

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod apuka » pon led 31, 2022 15:00

@PP: Nekdy mom o Tebe dojem, ze Tvuj zaludek (streva, ...) nesnasi nic jineho nez ovesne vlocky a nekolik malo jidel. Ale ta druha mnozina se nejak hodne rozsiruje kazdym jidlem, co nove zkousis ve Vasi dedinske vyvarovne...
Nebylo by jednodussi si namluvit Vasi "obecnou kucharku" a poslat misto ni pani PP :-D?
apuka
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 16500
Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod pavproch » pon led 31, 2022 18:24

Ta moje (trávicí) potfora snese na snídani opravdu jen ty vločky a měkký sýr (po čemkoli jiném jemi pak celé dopoledne blbě), na večeři jen mlíko + jogurt (ditto s tím blbě), ale na oběd (teplé jídlo nebo čas ve dni, co já vím proč...) sežere/snese prakticky cokoli.
...and push the baby hard.... well, gotta admit I do...
Uživatelský avatar
pavproch
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 28136
Registrován: čtv říj 6, 2005 10:50
Bydliště: Zaplaťpanbu 350km na východ od 100věžaté (a často ještě o 200km dál východněji)

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod pavproch » stř úno 2, 2022 16:58

pavproch píše:Miluju našu dědiskou hospodu. =D>

Neska byl řízek, ale takového rozměru, že ho museli zlomit, aby ho nacpali do jídlonosiče. Byl ale dost flaxovatý (to maso v něm). Ale i tak mňam.
...and push the baby hard.... well, gotta admit I do...
Uživatelský avatar
pavproch
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 28136
Registrován: čtv říj 6, 2005 10:50
Bydliště: Zaplaťpanbu 350km na východ od 100věžaté (a často ještě o 200km dál východněji)

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod pavproch » stř úno 16, 2022 14:29

... a neska zase řízek ("myslivecký" = se žampionovým přelivem) a byl ještě větší - museli ho přeložit napůl, aby se vešel do "kýblu" - a tentokráte byl krásně měkký, šťavnatý, žádná flaxa - MŇAM.
...and push the baby hard.... well, gotta admit I do...
Uživatelský avatar
pavproch
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 28136
Registrován: čtv říj 6, 2005 10:50
Bydliště: Zaplaťpanbu 350km na východ od 100věžaté (a často ještě o 200km dál východněji)

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Etheric » pát dub 8, 2022 15:37

Dnes jsem si na pěší výlet vzal UL výbavu na ryby /doklady, malý teleskopický prut, mini podběrák, metr, peán a trochu červů/ a vyplatilo se, zítra žhavim grill :zimnioutdoor:
IMG_20220408_154421.jpg

Tohle nemám šanci najednou sám zežrat :D
Pravda vítězí!
No jo, ale čí?!
Uživatelský avatar
Etheric
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 8034
Registrován: úte říj 23, 2018 6:53

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod dudy » pát dub 8, 2022 22:55

Si si vzal doklady???
Není náhodou pstruh až do 15. dubna v hájení, doklade?
Jestli jsi dokladem myslel rybářskej lístek, tak potěš koště...
Kdybys to někde neznalý upytlačil, nebo lapil do ruky, neřeknu ani popel.
Ale s papírama chytat v době hájení a ještě se tím chlubit, je na přesdžku...
Uživatelský avatar
dudy
inventář fóra
inventář fóra
 
Příspěvky: 3962
Registrován: úte pro 20, 2011 6:38
Bydliště: HLMP

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Etheric » sob dub 9, 2022 3:32

Ty seš vocas :roll: Soudě podle data a času tvého příspěvku ti narostly po pivu ramena?
Měl jsem doklady, tj MP povolenku, OP, zmíněný rybářský lístek a samozřejmě nesmazatelně zapsanou docházku i úlovek. Samozřejmě jsem měl i výše zmíněnou povinnou výbavu.
V MP revírech duhák hájen není, sypou je tam každý jaro a během týdne jich lidi většinu vytahaj. Každej rybář kterýho jsem potkal měl pstruha, dva. Mnoho z nich i třetího, čímž končí denní lov. Já třetího pustil, páč mi k jídlu stačí ti dva..
Pravda vítězí!
No jo, ale čí?!
Uživatelský avatar
Etheric
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 8034
Registrován: úte říj 23, 2018 6:53

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Dromedaro » sob dub 9, 2022 16:38

Etheric píše:Já třetího pustil, páč mi k jídlu stačí ti dva..


Proč jsi tedy chytal toho třetího, když ti stačily ti dva?
Dromedaro
inventář fóra
inventář fóra
 
Příspěvky: 4260
Registrován: pát bře 27, 2020 8:20

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Etheric » sob dub 9, 2022 16:43

Pro zábavu, protože první dva byli za 10 minut a to se mi fakt dom ještě nechtělo.
Dnes jsem byl zas, tentokrát za hodinu a půl jeden jedinej, tak je v lednici :)
Pravda vítězí!
No jo, ale čí?!
Uživatelský avatar
Etheric
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 8034
Registrován: úte říj 23, 2018 6:53

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod pavproch » sob dub 9, 2022 16:47

EDIT: eth mě předběhl...
Nemůžu (a ani nechci) mluvit za eth, já když sem chytával ryby, tak jsem je chytal protože sem si vždycky říkal - "ta příští bude kapitální".... ale v 99% nebyla = taxem je zase pouštěl z5. V podstatě ale za těch snad 20 let, co sem chytával, sem chytil kapitálního (v mých očích) jednoho kouska - štiku necelý metr.
...and push the baby hard.... well, gotta admit I do...
Uživatelský avatar
pavproch
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 28136
Registrován: čtv říj 6, 2005 10:50
Bydliště: Zaplaťpanbu 350km na východ od 100věžaté (a často ještě o 200km dál východněji)

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Dromedaro » sob dub 9, 2022 16:54

Etheric píše: Pro zábavu...

Tohle se mi právě příčí... rozesereš jim bolestivě zbytečně hubu háčkem a pak je pustíš.
Dromedaro
inventář fóra
inventář fóra
 
Příspěvky: 4260
Registrován: pát bře 27, 2020 8:20

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Etheric » sob dub 9, 2022 17:51

Tohle je ještě velmi nevinná zábava :twisted:
Kuře či jiný zvíře z velkochovu, tj z normálního obchodu žereš? Ti můžu garantovat, že trpělo mnohem víc, než ten pstruh, kterýho deset rybářů píchlo, vytáhlo, hodilo zpět a až ten jedenáctej ho na břehu klepnul /což tu žádnej pstruh nezažije, podmíráci nejsou a pustí ho tak jeden člověk ze sta, většina rybářů tady chodí k vodě kvůli masu/.
Samozřejmě nejsu hovado, používám podložky pod rybu, hrabu na ní mokrejma rukama a používám háčky bez protihrotu. Pokud ju píchnu fakt blbě, což se stát může, tak ju vezmu a sežeru.
Ačkoliv je teda pravda, že málo co pouštím. Včera to byl první rybolov v roce, jinak by mi stačilo vytáhnout ty dva a jít dom..
Pravda vítězí!
No jo, ale čí?!
Uživatelský avatar
Etheric
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 8034
Registrován: úte říj 23, 2018 6:53

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod mike » sob dub 9, 2022 19:41

@pp: tys chytal ryby? To mne prekvapuje, myslel jsem, ze je na to potreba trpelivost.
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 49288
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod sobb » sob dub 9, 2022 20:49

Nemáte někdo nějaké osvědčené a oblíbené recepty s topinamburama? Aby byly hlavní ingrediencí. Máme docela úrodu a už budu muset sadit novou, tak chci ty zbývající z větší části spotřebovat. Naše oblíbené ("mozeček, salát, grilované") už jsme dělali, něco jsem našla na netu a některé mě velmi zaujaly, ale každá inspirace je fajn :)
We have just one world, but we live in different ones ...
sobb
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 9261
Registrován: stř bře 7, 2007 9:28

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod mike » ned dub 10, 2022 0:11

A hele, topinambury jsem nedavno koupil a pak nevedel, co s nima. Nakonec jsem je upekl na plechu. Dalo se to, ale kdyz to srovnam s vyletem na Kokorin... :D
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 49288
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Etheric » ned dub 10, 2022 8:09

mike píše:myslel jsem, ze je na to potreba trpelivost.

Jsou způsoby lovu, který moc trpělivosti nevyžadují. Taky trpělivostí zrovna neoplývám, tudíž taková kaprařina není nic pro mě. Leda tak od vody pracovat, mít zvukovou signalizaci záběru. Když je hezky, sedneš k vodě, nahodíš pruty, vytáhneš telefon a pracuješ. Když máš štěstí, jdeš domů s masem. Když ne, stejně jsi pracovat musel, a takhle jsi byl aspoň venku :)
Pravda vítězí!
No jo, ale čí?!
Uživatelský avatar
Etheric
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 8034
Registrován: úte říj 23, 2018 6:53

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Etheric » ned dub 10, 2022 8:16

@sobb: oloupat, nakrájet na plátky /třeba na struhadle jak je ten kráječ/, v míse prosolit, přidat slunečnicový olej /tady lepší než sádlo či ghí/, prolisovanej česnek, promíchat, vysypat na plech a dát do rozpálený trouby na plnej výkon, péct dokud nebudou mít krásnou barvu, tak jak to máš ráda.
Zkus z toho francouzský brambory nebo bramboráky, taky fajn. I v oleji smažený chipsy. Hranolky. Krokety, ty jsou pracný, ale vynikající.
Dá se to použít všude, kde se používají brambory. Ale knedlík bych z toho nedělal :D
Stejně mi topinambury nejvíc chutnají prohnaný přes kuře či prase :twisted:
Pravda vítězí!
No jo, ale čí?!
Uživatelský avatar
Etheric
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 8034
Registrován: úte říj 23, 2018 6:53

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod sobb » ned dub 10, 2022 11:47

Díky, zkusím hned to první (jen je neloupu), na pánvi i v troubě už jsme je sice porůznu pekli, ale ty plátky s česnekem zní lákavě :)

Placky a různý smaženosti jsme dělali, ale ty krokety i francouzské brambory bych taky zkusit mohla.
Dostávám hlad, už se těším na večeři :D
We have just one world, but we live in different ones ...
sobb
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 9261
Registrován: stř bře 7, 2007 9:28

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod Etheric » ned dub 10, 2022 12:54

Ta šlupka mi přijde hořká. Máš bílý nebo červený? Já červený, obrovský.
Pravda vítězí!
No jo, ale čí?!
Uživatelský avatar
Etheric
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 8034
Registrován: úte říj 23, 2018 6:53

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod sobb » ned dub 10, 2022 13:56

Tak to možná bude odrůdou, u mých hořká není. Mám bílý, různých tvarů a velikostí, podle toho, na kterým záhonu rostou.
Jdu nějaký nakopat na tu večeři, pro dnešek nakonec vyhrály francouzský brambory :)
We have just one world, but we live in different ones ...
sobb
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 9261
Registrován: stř bře 7, 2007 9:28

Re: Zajímavé fotky jídel aneb s doktorem v kuchyni

Příspěvekod sobb » ned dub 10, 2022 22:51

mike píše:A hele, topinambury jsem nedavno koupil
To se fakt u nás i prodává? Vždyť je to plevel :D Jsem si na tuhle zmínku o kupování topinambur vzpomněla, když jsem je dneska v rámci vykopávání ze záhonku taky dolovala z polštáře dobromyslů, který si pěstuju nedaleko #-o :)
We have just one world, but we live in different ones ...
sobb
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 9261
Registrován: stř bře 7, 2007 9:28

PředchozíDalší

Zpět na Pokec