Hedvábná stezka Pohora Svět outdooru Svět běhu Tulení pásy Pádler Festival OBZORY Expediční kamera SNOW FILM FEST Klub cestovatelů Praha a Brno

Jedlo na turach

Moderátoři: Moderátoři - veteráni, Moderátoři - nová krev

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » čtv úno 28, 2019 21:12

apuka píše:Ja Vam teda nevim, ale kdyz jsme doma delali (skvarenim) sadlo, tak skvarky, co zbyly byly skoro bez tuku. Male "opecene" kousky, ktere pekne krupaly a daly se az mezi prstama rozdrtit skoro na prach.

Ja ti teda nevim, ale kdyz jsem v mladi jezdil k babicce na zabijacky, tak tam se delaly skvarky ve velkem rozhodne nedopadly takhle, to by nas babicka hnala :D Sadlo se slevalo po kyblech a skvarky byly to, co zbylo. Opecene kousky vyskvareneho tuku, ale krupave jen na povrchu, vevnitr mekke. Kalorie a slozeni nevim, ale tipuju vetsinu tuku a neco bilkovin. Voda zadna, mozna jeste nejaky balast. Syte byly hodne.
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod lojzmen » čtv úno 28, 2019 22:19

Naše (bejvávalo) škvarky, určené na jídlo a skladování, byly taky uvnitř mastné.

To, co popisuje apuka taky znám. To vznikne, když se právě z kotle vytažené škvarky hodně vymačkaly.
Dělalo se to, když šlo hlavně o sádlo a škvarků bylo už dost.
Já jsem škvarků neměl nikdy dost :-)
(samo, až po nějaké době, dělalo se mi někdy z výparů u kotle blbě)
Uživatelský avatar
lojzmen
účastník
účastník
 
Příspěvky: 576
Registrován: ned lis 21, 2010 23:58
Bydliště: Ostrava-Poruba

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » ned kvě 5, 2019 0:59

Dneska jsem si pripadal jako v tomhle vtipu od Kantorka:
Obrázek

Pred par dny jsem si koupil jogurt, ciste kvuli traveni, normalne je nejim. Dal jsem ho do lednicky a vecer ho snedl. Dneska jsem neco hledal v lednicce a tam jogurt :shock: Ukazalo se, ze jsem snedl nejaky stary zapomenuty. Koupil jsem tenkrat dva a nasel jsem tam i druhy. Ma expiraci 9.2... tedy skoro ctvrt roku prosly. Zajimave je, ze mi nic nebylo, ale rikal jsem si, ze ten jogurt moc dobry neni, byl trochu nahorkly. Hollandia selsky bily a fakt nevim, jestli je to dobre nebo naopak. Ten druhy teda jist nebudu ;-)
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod FrantaKrajta » ned kvě 5, 2019 11:33

@Mike

Tak hlavně, že na tebe nevyskočil z lednice s pozdravem "ahoj" :D
FrantaKrajta
účastník
účastník
 
Příspěvky: 791
Registrován: sob říj 1, 2016 16:19

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod pavproch » ned kvě 5, 2019 11:56

pavproch píše: .... na ten flap jack sem si vzpoměl, na ostatní rád zapomenu.


Reaguju se zpožděním od 2 sekund do několika let, ftymto přypadku asi 14 dní - celé jarní dubnové Tignes sem odlyžoval na FlapJackovi - kokos+čokoláda a dobrý, ač je to sladké, nebylo mi po tym blbě jak mi bývá po jiném sladkém. Až při posledním kousku (6-tý den) sem si přečet obal a zistil, že to fpravdě není kokos-čokoláda ale 24% ovsenných vloček + kokos + kokoláda... :twisted:
...and push the baby hard.... well, gotta admit I do...
Uživatelský avatar
pavproch
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 19893
Registrován: čtv říj 6, 2005 10:50
Bydliště: Zaplaťpanbu 350km na východ od 100věžaté (a často ještě o 200km dál východněji)

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » ned kvě 5, 2019 19:59

@FK: jeste tam ciha ten druhy, zacinam se bat otevrit lednici ;-)
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod apuka » pon kvě 6, 2019 9:39

mike píše:Zajimave je, ze mi nic nebylo
Co se dicis, vzdyt se u toho jogurtu pouziva "zrani v kelimku" a jogurt dale zraje i po expedici do obchodu. No tak u Tebe to zralo o nejake tri mesice vic. Ve vysledku by ses mel tesit, protoze to "zrani" znamena vlastne rozmnozovani (i) probiotickych bakterii - takze misto par miliard jsi jich tam mohl mit klidne o rad vic. Vis, kolik bys za ne dal, kdybys je koupil v tabletce? :wink:
apuka
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 7961
Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » pon kvě 6, 2019 19:31

Kdybys mel pravdu, tak uz tu nejsem ;-) Nemuzu ani ty tablety, protoze je tam baterii moc a nedela mi to dobre. Vyzkouseno opakovane s ruznyma. Nemuzu dokonce ani jogurt moc casto, jelikoz to vede k podobnemu vysledku. Celkova imunitni reakce, jsem totalne chciply a vydrzi to i nekolik dni. Uz jsem psal, ze moje telo reaguje obcas ponekud neprimerene. Ted je to kvuli klosovi jeste horsi.

Jogurt byl ponekud prezraly, ale po trech mesicich bych cekal, ze bude po nem. A tak si rikam, jestli nam vyrobce neco nezamlcel.

BTW, v posledni dobe se zacinaji objevovat clanky, ze brani probiotik je pro zdraveho cloveka nesmysl a mozna i skodlive. Hodi se leda kdyz je strevni flora v neporadku, typicky kvuli antibiotikum. Jinak je lepsi pestra strava.
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod Semo » úte kvě 7, 2019 10:26

mike píše:Jogurt byl ponekud prezraly, ale po trech mesicich bych cekal, ze bude po nem. A tak si rikam, jestli nam vyrobce neco nezamlcel.
V com je problem? UHT pasterizacia zabije vsetko, pridaju sa 3 druhy bakterii a zavrie sa to do hermetickeho kelimku. Kde vidis priestor na konspiracie?

Ak UHT pasterizovane mlieko vydrzi v tetrapaku pri izbovej teplote rok, preco by podobne umrtveny jogurt nemal prezit 3 mesiace v chladnicke? Tie uslachtile bakterie sa namnozia a vytvoria trocha viac kyseliny mliecnej nez je normalne ziaduce (a vysledok je potom trocha nahorkly), ale ziadny novy homunkulus tam nema dovod vzniknut.
Semo
účastník
účastník
 
Příspěvky: 840
Registrován: čtv kvě 15, 2008 22:12
Bydliště: Praha, obcas Kosice

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod apuka » úte kvě 7, 2019 10:50

Jenze jogurt se nedela z UHT pasterovaneho mleka...
apuka
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 7961
Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » úte kvě 7, 2019 18:18

Semo píše:Tie uslachtile bakterie sa namnozia a vytvoria trocha viac kyseliny mliecnej nez je normalne ziaduce (a vysledok je potom trocha nahorkly)

Jo, to by odpovidalo.

Taky jsem si myslel, ze mleko na jogurty je nepasterovane, ale asi mas pravdu:
https://www.hollandia.cz/produkty/selsky-jogurt-bily/ píše:Jak se vyrábí vaše jogurty?

Syrové mléko je po vyhovující laboratorní kontrole přijato do mlékárny. Následuje čištění, homogenizace, pasterizace a chlazení na teplotu, při které budou jogurty zrát. Do mléka se nasypou miliardy jogurtových a probiotických bakterií a takto zaočkované mléko se plní do kelímků.
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod GreyMouse » čtv kvě 9, 2019 10:59

Pasterizace (pasterace) a UHT ošetření není totéž ;-)

Označení čerstvé je asi poněkud matoucí, viz:
Mléko se označuje jako „čerstvé“, pokud bylo tepelně ošetřeno některou z variant pasterace, jako „trvanlivé“, pokud byla trvanlivost prodloužena intenzivním tepelným ošetřením (UHT nebo sterilací)
GreyMouse
nadšenec
nadšenec
 
Příspěvky: 1612
Registrován: úte srp 18, 2015 23:09

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod apuka » čtv kvě 9, 2019 11:54

GreyMouse píše:Pasterizace (pasterace) a UHT ošetření není totéž
Presne tak, proto jsem psal, co jsem psal. Z UHT mleka by se jogurt udelal hodne tezko. Tam se (s malym prehnanim) snad ani plisni rust nechce...
apuka
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 7961
Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » čtv kvě 9, 2019 21:25

Hmm, zase neco, co jsem asi nemusel vedet... ;-)

Furt jeste muze mit Semo pravdu. Ze tam pisou jen pasterizace neznamena, ze to neni UHT pasterizace, to je jen technicky detail. Jestli to spravne chapu, tak normalni pasterizace nezahubi vsechny hnilobne bakterie. Jenze mne ten jogurt neshnil, nebyl nafoukly a chutove v podstate stejny jako ten samy v okamziku, kdy mu konci spotreba, to uz je taky nahorkly. Je samozrejme mozne, ze jogurtova kultura zamezila mnozeni ostatnim bakteriim.
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod apuka » pát kvě 10, 2019 8:31

Miku, pasterizace vs. UHT pasterizace - to vubec neni "jen technicky detail". UHT pasterizace udela z "ziveho" mleka totalne mrtve...
Muzes udelat doma jednoduchy pokus. Kup si trvanlive mleko (tj. mleko, ktere bylo osetrene UHT), dej do toho cerstvy jogurt Hollandia, dej to do tepla - a cekej, co z toho vznikne...
Myslim, ze to uplne jogurt nebude. Jak semo psal, UHT osetrene mleko klidne vydrzi hodne dlouho nesrazene. Ono vlastne nedokaze (sam o sobe) vubec projit procesem mlecneho kvaseni, jak bezne mleku (samozrejme, nejlepe nepasterovane). To se jen "najednou" pokazi...
Bohuzel, v soucasnosti se spise pouziva vysoka pasterizace, coz znamena vyssi teplotu (ale daleko nizsi nez UHT) - ale s tim jak mirnou zmenu chutovych vlastnosti tak i dalsi omezeni schopnosti kvasnych procesu.
mike píše:Je samozrejme mozne, ze jogurtova kultura zamezila mnozeni ostatnim bakteriim.
To nezpusobi sama "jogurtova kultura", ale proces mlecneho kvaseni. Prave proto se daji udelat zdravotne nezavadne kvasene mlecne vyrobky (sem patri i syry) i z nepasterizovaneho mleka. V tom kyselem prostredi bezne nebezpecne bakterie nepreziji.
apuka
outdoor maniak
outdoor maniak
 
Příspěvky: 7961
Registrován: čtv bře 31, 2011 8:34

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » pát kvě 10, 2019 19:05

apuka píše:Miku, pasterizace vs. UHT pasterizace - to vubec neni "jen technicky detail".

To je presne to, co zrovna zminoval Quido v jinem vlakne. Kontext. Psal jsem: Ze tam pisou jen pasterizace neznamena, ze to neni UHT pasterizace, to je jen technicky detail. Tj. je to technicky detail v ramci toho, jak na webu vysvetluji vyrobu jogurtu. Je to psano pro laickou verejnost, kterou zajima, jestli je mleko pasterizovane nebo ne, ale uz nepotrebuje vedet konkretni pouzitou metodu tj. z tohodle hlediska je to technicky detail. Takze to klidne muze byt i UHT pasterizace, prestoze to tam napsane neni. Nebo nemusi, to nevime.

Schvale to takhle rozepisuju, abys videl, v cem je tve uvazovani vadne ;-) Protoze podobne veci delas kazdou chvili a pak to vede k nesmyslnym diskusim.

apuka píše:To nezpusobi sama "jogurtova kultura", ale proces mlecneho kvaseni.

A kdo zpusobi proces mlecneho kvaseni? Neni to nahodou ta jogurtova kultura? :D
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod FrantaKrajta » pát kvě 10, 2019 20:57

No kdyz jsem si delal domaci kefir z kefirovych zrnek (coz neni jednoducha definovana laboratorni kultura, ale docela komplexni biofilm mnoha ruznych potvor dohromady), tak se jednou chytil i v trvanlivem "mleku" (nic jineho jsem zrovna nesehnal). Akorat to samozrejme nebyla takova lahoda jako domaci kefir z kefirovych zrnek a cerstveho mleka, no...
FrantaKrajta
účastník
účastník
 
Příspěvky: 791
Registrován: sob říj 1, 2016 16:19

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod jony800 » pát kvě 10, 2019 21:15

UHT pasterace je nesmysl. Buď je mleko ošetřeno pasterací nebo UHT.
jony800
nováček
nováček
 
Příspěvky: 9
Registrován: ned dub 10, 2016 6:21

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod GreyMouse » pát kvě 10, 2019 21:38

mike píše:Psal jsem: Ze tam pisou jen pasterizace neznamena, ze to neni UHT pasterizace, to je jen technicky detail. Tj. je to technicky detail v ramci toho, jak na webu vysvetluji vyrobu jogurtu. Je to psano pro laickou verejnost, kterou zajima, jestli je mleko pasterizovane nebo ne, ale uz nepotrebuje vedet konkretni pouzitou metodu tj. z tohodle hlediska je to technicky detail.

Mno... řekla bych, že v tomhle případě je blíž pravdě apuka ;-). Pojem UHT pasterizace použil Semo jakožto laik, ale nečekala bych takový terminologický přešlap u firmy zabývající se výrobou mléčných výrobků (ani v případě popisu určeného laické veřejnosti). UHT není podmnožinou pasterizace, je to jiný druh teplotního ošetření, "UHT pasterizace" není "technický detail", ale nesmysl ;-)

EDIT: Než jsem nachystala psovi večeři, tak mě jony800 předběhl :D

EDIT2: Ještě mě napadlo přirovnání. Asi bys taky v textu pro laickou veřejnost nezaměňoval bit a byte s tím, že pro laiky je to vlastně jedno ;-)
GreyMouse
nadšenec
nadšenec
 
Příspěvky: 1612
Registrován: úte srp 18, 2015 23:09

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » pát kvě 10, 2019 22:46

GreyMouse píše:UHT není podmnožinou pasterizace, je to jiný druh teplotního ošetření

Z hlediska laika je paster(iz)ace tepelne osetreni, kterym se zabijou bakterie. Jak se to presne udela je technicky detail, ktery vetsina lidi neresi. Ano, terminologicky to spravne neni, ale v ramci zjednoduseni v takovem textu mi to prijde celkem OK. Nejlepsi by asi bylo, kdyby napsali, ze mleko bylo tepelne osetreno, aby se znicily bakterie, ale to jim mozna prislo zbytecne dlouhe, kdyz slovo pasterizace je v obecnem povedomi. Na rozdil od UHT.

GreyMouse píše:EDIT2: Ještě mě napadlo přirovnání. Asi bys taky v textu pro laickou veřejnost nezaměňoval bit a byte s tím, že pro laiky je to vlastně jedno ;-)

Ne, tam to jedno neni, to je jednotka. Podobne nebudu zamenovat metr a kilometr. Kdyz se tomu budu chtit v textu pro laiky vyhnout, tak napisu treba data a delka ;-)
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod jony800 » sob kvě 11, 2019 15:35

Takže výrobce by měl místo použitého technologického procesu zpracování mléka uvést jen že bylo tepelně upraveno. Zákazníkovi to nic neřekne o tom jaká úprava to byla, a navíc je to zbytečné uvádět protože dle platné legislativy se v ČR produkty z tepelně neupraveného mléka nesmí prodávat. Myslím že popis výroby je naprosto srozumitelný a jednoznačný. Chyba bude někde jinde. A pokud by někoho zajímala výroba toho jejich jogurtu a ne jen plané hádky https://www.televizeseznam.cz/video/jidlo-s-r-o/jogurty-236407
jony800
nováček
nováček
 
Příspěvky: 9
Registrován: ned dub 10, 2016 6:21

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » sob kvě 11, 2019 22:14

OK, podarilo se mi doklikat tam, kde se mluvi o pasteraci a mluvi tam o zahrati na asi 90 stupnu. Cimz je pripad vyresen, diky. Akorat furt nevim, jak to, ze mi ten jogurt vydrzel tri mesice po datu spotreby a hlavne co mam udelat s tim druhym, co ciha v lednicce 8-[

BTW, hned po tom rikal, ze tepelne neosetrene mleko by pil jen sebevrah.
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod GreyMouse » sob kvě 11, 2019 23:40

mike píše:Akorat furt nevim, jak to, ze mi ten jogurt vydrzel tri mesice po datu spotreby a hlavne co mam udelat s tim druhym, co ciha v lednicce 8-[

:roll: Ty z toho zase děláš vědu. Pokud se bojíš, tak ho vyhoď. Já bych ho otevřela a pokud by na povrchu nebyla plíseň nebo nesmrděl, tak bych ho snědla. Jednou jsem objevila jogurtový nápoj, který po nákupu někdo omylem uložil do komory místo do lednice a všimla jsem si ho až když byl několik týdnů (měsíců?) prošlý. Ze zvědavosti jsem ho otevřela a když vypadal i voněl dobře, tak jsem ho vypila. Nic mi nebylo. A to v té komoře asi neměl ideální teplotu, kterou by měl v lednici.

mike píše:BTW, hned po tom rikal, ze tepelne neosetrene mleko by pil jen sebevrah.

U kravského mléky je pravděpodobnost malá, ale i tak... proč riskovat klíšťovou encefalitidu?
GreyMouse
nadšenec
nadšenec
 
Příspěvky: 1612
Registrován: úte srp 18, 2015 23:09

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » ned kvě 12, 2019 1:29

Bojim se ho vyhodit :twisted: Jist ho nebudu, i kdyby nebyl zavadny, tak dobry taky neni, to uz jsem si vyzkousel.

Encefalitidu ani nezminoval, ta hrozi spis u ovciho mleka, slo o bakterie. Salmonely, listerie atd.
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod GreyMouse » ned kvě 12, 2019 22:32

Fóbie z vyhození starého jogurtu? :-k Co na to říkají přes ulici? :twisted:
GreyMouse
nadšenec
nadšenec
 
Příspěvky: 1612
Registrován: úte srp 18, 2015 23:09

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » ned kvě 12, 2019 23:25

Ze smlouva o nesireni biologickych zbrani plati i tam ;-)
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod GreyMouse » pon kvě 13, 2019 10:56

Pro grca :roll:. Vždyť je to jen jogurt! Kdyby byl nafouklej tak, že by měl vyboulený i dno, tak by snad mohly být na místě obavy z exploze a vymalování kuchyně, ale pokud vypadá normálně? #-o ... prostě obsah spláchni do záchoda nebo i s kelímkem odnes do popelnice a neřeš to ;-)
GreyMouse
nadšenec
nadšenec
 
Příspěvky: 1612
Registrován: úte srp 18, 2015 23:09

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod sobb » pon črc 1, 2019 19:19

Koukám, že mike zase panikařil :mrgreen: Ale asi to dopadlo dobře, žádné zprávy o biologickém útoku na Prahu se na Sever nedonesly :-k
Jogurty jsou odolná potravina, prošly nám už mnohokrát, na cestách navíc byly někdy i relativně v teple a vydržely. Pokud nejsou kontaminované z výroby, tak vydrží dlouho po expirační době. Ale posledně zamrzela sladká tučná smetana, byla hořká. Mám pocit, že ani ještě nestihla projít. Zajímavé, že ze stejného balíku byly některé hořké až nepitelné, ale pár jich bylo v pohodě.
Toitu te whenua – Leave the land undisturbed
sobb
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 6581
Registrován: stř bře 7, 2007 9:28

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod sobb » pon črc 1, 2019 19:29

V jiném vlákně byla zmíněna Mana, tak jsem si vzpomněla, že dlužím report, jak to s ní a s námi na Severu dopadlo :) Původně jsme si ji nechávali až na konec jednoho dlouhýho lyžařskýho přejezdu, ale pak jsme zjistili, že máme jídla dost (výhoda pulku, kilo sem, kilo tam nehraje roli, tak jsme si nabalili zásob dostatek). Takže jednoho krásného rána jsme obřadně rozdělali Manu :prayer: A ... dobrý :D Dá se i bez dochucování, ale my máme po ránu mlsné jazýčky, takže jsme si ji dělali na sladko, různé varianty. Jen nám vadila řídká varianta, pití se prostě psychicky nenajím, takže jsme ji dělali hustou.
Toitu te whenua – Leave the land undisturbed
sobb
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 6581
Registrován: stř bře 7, 2007 9:28

Re: Jedlo na turach

Příspěvekod mike » úte črc 2, 2019 0:06

Fajn, az mi privezes manu, dam ti za odmenu nejaky prosly jogurt. Myslim, ze v lednicce zas jeden je a nez se sem dostanes, bude pekne uzraly :twisted:
Uživatelský avatar
mike
Moderátor
Moderátor
 
Příspěvky: 35685
Registrován: pát čer 13, 2008 17:27

PředchozíDalší

Zpět na Treking