Jedlo na turach

[GreyMouse]

greymouse jo sem si rikala, mlety maso, kokosova mouka treba na slepeni... susenky? (ale sly by ty susenky jen susit?)

Takhle nevím. Moje verze je podusit libové hovězí se zeleninou a kořením na svíčkovou, po změknutí masa všechno rozmixovat a ze vzniklé kaše udělat placičky a usušit. Pohromadě to drží a kouše se to líp než jerky. Možná by to šlo přidat i do polívky nebo omáčky, ale to jsme zatím nezkusila.

[Mawenzi]

to zni dobre, pravda ze dost veci se dela rozmixovanim pak varenyhomasa

[booze]

Moje verze je podusit libové hovězí se zeleninou a kořením na svíčkovou, po změknutí masa všechno rozmixovat a ze vzniklé kaše udělat placičky a usušit.

Takove recepty mas doma v supliku, ale na blog je nenapises.

S bramborovou kaší v prášku to bylo instantní a jedlý. Jakou k tomu plánuješ přílohu?

Kase a kuskus.

ty mas vakuovacku a ani ses nepochlubil ?

Zatim ne v osobnim vlastnictvi, protoze chci koupit dobrou. Bohuzel ty co jsem mel vyhlidle jsou naprd ....spousta pi.i a ku.ev, ktere by se ani do jednoho pytle nevesly.

[GreyMouse]

Takove recepty mas doma v supliku, ale na blog je nenapises.

To nemám v šuplíku, ale zatím jen v hlavě, psala jsem přeci že mě to napadlo po tom, co jsi psal o tom pomletí sušeného masa (16.5.) . A chvíli trvalo než jsem nakoupila suroviny a dokopala se to zrealizovat. Měla jsem obavy, aby to nebylo tvrdý nebo se to naopak nedrolilo, ale při poměru cca 2 díly masa a 3 díly zeleniny to docela ujde. Koření jsem dala od oka, měla jsem jen strach, abych to nepřesolila, když po usušení bude koncentarce soli větší. Kalorická bomba to nebude, ale jako zákusek pro masožrouty by se to mohlo hodit.

[mike]

Zatim ne v osobnim vlastnictvi, protoze chci koupit dobrou. Bohuzel ty co jsem mel vyhlidle jsou naprd ....spousta pi.i a ku.ev, ktere by se ani do jednoho pytle nevesly.

Ktere a proc? (taky chci koupit dobrou )

[mvaldo]

kniha Outdoorova kucharka

[booze]

soudim jen podle fotek, ale slecna petra by se mela spis venovat vizovickym kotlum.
Nedavno jsem se dival na BPL foru a lidi psali o nejake US UL kucharce. Na YT je i par receptu z ni. Tu bych si rad precetl.

[mike]

Precti si tuhle a napis recenzi. GreyMouse taky. Kdo jiny, nez vy dva, by to mel udelat?

[booze]

Rad soudim knihy podle obalu. Tuhle cist nechci.

losos je ususeny. Na zacatku hluboce zmrazeny mel 5 kg po suseni 600g. Hlavne ze "cerstvy".

[GreyMouse]

Precti si tuhle a napis recenzi. GreyMouse taky. Kdo jiny, nez vy dva, by to mel udelat?

Z toho nic nebude. Já neumím pořádně číst, booze pořádně psát... Ale vím o jednom grafomanovi co z nudy prudí ve vlákně o péřákách (nejspíš závidí těm, co se v noci neotáčejí se spacákem ), ten by měl čas to prostudovat

Rad soudim knihy podle obalu. Tuhle cist nechci.

Mně se obal docela líbí, ale podle těch pár fotek mám pocit, že to bude jinej styl vaření - upečeme nebo uvaříme co se nám kde podaří najít. Já bych hrušku snědla rovnou a nerozdělávala bych oheň, abych ji upekla . Ale na skoro 200 stranách toho bude určitě mnohem víc, v knihkupectví bych to aspoň prolistovala.

losos je ususeny. Na zacatku hluboce zmrazeny mel 5 kg po suseni 600g. Hlavne ze "cerstvy".

Hm, 12% původní hmotnosti, to není moc

[mike]

Divej se na to pozitivne Jeden umi cist, druha psat, takze byste mohli z fleku delat smisenou policejni hlidku. Nebo napsat recenzi spolu. Grafoman to udelat nemuze, protoze uz nejakou dobu cte jen z obrazovky, jelikoz by potreboval bryle na cteni a nechce. Hlavne ale vari venku jen vodu, takze by tezko mohl takovou knihu prakticky zhodnotit. Zato vy dva jste v outdoorovem vareni prebornici, tak s chuti do toho

[Mawenzi]

po ulomeni kusu zubu po ochutnani masa sem naznala, ze maso jest dostatecne vysusene

[Mawenzi]

"recenze" te kucharky ale ja teda doufam, ze zabere prvni veta, ze prijedu pohubla, 5kilo dolu bych nutne potrebovala:D

[GreyMouse]

@mike: Nebudeme potřebovat ještě jednoho, co umí telefonovat?
Grafoman si může koupit lupu, stejně ji jednou bude nutně potřebovat

informatik.jpg (67.24 KiB) Zobrazeno 5762 krát

@Mawenzi: Když budeš v sušení a ochutnávání takhle pokračovat, tak za chvíli nebudeš muset řešit jestli řezat nebo neřezat zubní kartáček. Přibalíš do batohu akorát igelitový sáček zanedbatelné hmotnosti, do kterého si na noc odložíš umělý chrup

"recenze" te kucharky

Přečetla jsem. Na polentu ani pohanku jsem při čtení chuť nedostala, ale koukla jsem i na doporučovaný e-shop susene-ryby.cz a sušený tuňák vypadá lákavě (ovšem deklarovaná 2% tuku mi přijdou dost málo, u čerstvého tuňáka se uvádí asi 5%, tak bych po částečném vysušení čekala víc (možná jenom někdo něco zkopíroval a zapomněl upravit jako v případě ceny sušených krevet - při ceně 45 Kč/20 g opravdu nevychází cena 97 Kč/100 g )). U jerky mě překvapil olej v marinádě, ten jsem v žádném jiném receptu neviděla. Když pominu mastné ruce při jídle, nebude olej na povrchu bránit vysušování masa?

[Mawenzi]

greymouse nevim, jestli neprodam susicku a nedam celej ten napad k ledu:D

[GreyMouse]

Vždyť jsi ji sotva koupila. Na sušeným ovoci si zuby nevylámeš. Nechtělas sušit na podzim švestky?

[Mawenzi]

abych je jeste mela cim jist:D

[GreyMouse]

Budeš je žužlat bezzubýma dásněma, aspoň ti dýl vydrží

[mike]

Nebudeme potřebovat ještě jednoho, co umí telefonovat?

Na recenzi ne a policajti maji vysilacku. Tu kdyz tak zvladne pes.

Vždyť jsi ji sotva koupila.

Nevidis typicky vzor? Vzdycky se strasne dlouho rozhoduje, pak neco koupi a pak to zas prodava

[GreyMouse]

Na recenzi ne a policajti maji vysilacku. Tu kdyz tak zvladne pes.

Psa bych měla, ale nevím, jestli ho vezmou k policii . Inteligentní je, myslím, tak akorát, ale hrozně krade . Nedávno ten blbec ukradnul a sežral nákupní lístek

Vzdycky se strasne dlouho rozhoduje, pak neco koupi a pak to zas prodava

Z takovýho chování ale mají určitě její kamarádky i národní hospodářství radost . Ale neodjela už? Abysme ji tady nepomlouvali když bude pryč, to by si to neužila

BTW, zkusila jsem tu pohanku s opečenou slaninou a cibulkou a vůbec nebyla špatná. Měla jsem 70 g pohanky, 55 g slaniny a jednu cibuli. Když budu mít příště víc slaniny, zkusím poměr půl na půl a bude to určitě ještě lepší

[mike]

Inteligentní je, myslím, tak akorát, ale hrozně krade

Nevadi, to je spis plus, brzy ho povysi na dustojnika

BTW, zkusila jsem tu pohanku s opečenou slaninou a cibulkou a vůbec nebyla špatná. Měla jsem 70 g pohanky, 55 g slaniny a jednu cibuli. Když budu mít příště víc slaniny, zkusím poměr půl na půl a bude to určitě ještě lepší

Super, jeste jsem se ani nestihl zeptat, jak se to delavalo Mozna budes pridavat slaninu tak dlouho, az zjistis, ze pohanka vlastne neni potreba

[GreyMouse]

Pravda, služebně policie v kempu na Zlatejch pískách by mohl náš čokl rovnou šéfovat, tam by zapadnul

Homeopatická pohanka se slaninou? To by jedli i ti naši smradi zmlsaný

[booze]

Jedl nekdo toho suseneho tunaka?

[mike]

@GreyMouse: pro zacatek to neprehanej s redenim, aby to s nima nesvihlo. Asi bude nejlepsi, kdyz pohanku uvaris ve vode, pohanku vyhodis a lzici vody, ve ktere se varila, podlejes slaninu

[GreyMouse]

Jedl nekdo toho suseneho tunaka?

Nevypadá špatně, co? Ale nijak extra trvanlivý nebude, po otevření má být v lednici.

Asi bude nejlepsi, kdyz pohanku uvaris ve vode, pohanku vyhodis a lzici vody, ve ktere se varila, podlejes slaninu

Pro začátek bude stát sáček s pohankou poblíž pánve se slaninou. Nesmím pokusný králíky vyplašit

[booze]

Bych to zkusil taky. Mam nejakeho tunaka v mrazaku.

[booze]

Thajska kari polevka, jahodova kase, zeleninova polenta, zeleninovy kuskus s lososem, tikka masala s kuskusem.

tikka masala (extra paliva) s kuskusem.

[GreyMouse]

@booze: To zalejváš horkou vodou přímo v tom sáčku, co to v něm máš zabalené? Na druhém obrázku to tak vypadá, ale na prvním se mi ty sáčky zdají docela malé

Zkusila jsem teď novou termosku na jídla, která kvůli větším kouskům masa nejsou zrovna instantní. Sušené jídlo jsem ráno zalila doma vařící vodou, v termosce donesla do práce a po 6 (plátky na houbách s rýží), resp. 7 (hovězí ragú) hodinách od zalití vodou snědla. Maso bylo v obou případech přijatelně měkké, což by jinak vyžadovalo chvíli vaření, ale překvapila mě teplota. Jídlo bylo po uvedené době spíš vlažné než teplé. Víčko termosky moc neizoluje, když jsem ji v práci vyndala z batohu, bylo víčko znatelně teplejší než spodní část termosky. V práci jsem pak měla termosku zabalenou v mikině, ale už to nezachránila. Při nižších teplotách by asi chtělo termosku nejdřív vypláchnout horkou vodou a tu pak znovu přivést k varu a teprve potom s ní zalít jídlo a taky termosku hned strčit do batohu mezi oblečení, které by se postaralo o dodatečnou izolaci. Ale stejně bude obsah chladnout rychleji než kdyby byla termoska plná čaje, přeci jenom nebyla plná a část obsahu bylo na začátku studené sušené jídlo.
Použitelný tento postup je, ale pro získání teplejšího jídlo bude chtít ještě trochu doladit.

[mike]

Při nižších teplotách by asi chtělo termosku nejdřív vypláchnout horkou vodou a tu pak znovu přivést k varu a teprve potom s ní zalít jídlo

To je prece bezny zpusob, ne? V zime takhle delam i caj. Teda, doma nic znovu neohrivam, naleju do termosky par deci varici vody, protrepu, zavru a kdyz se mi uvari voda na caj, tu prvni vyleju, naleju novou, dam tam caj a zavru.

Mozna mas ale vadnou termosku, zkus do ni udelat caj. Jestli taky vychladne, tak je neco spatne.

[GreyMouse]

To je prece bezny zpusob, ne? V zime takhle delam i caj.

Já vím, občas jsem to taky dělala, ale pak byl čaj moc horký. Zjistila jsem, že při teplotách kolem nuly mi stačí udělat čaj do nepředehřáté termosky (asi 3/4litrové) večer a ještě druhý den dopoledne ho musím ze začátku nechávat trochu vychladnout, aby se dal pít. Proto mě překvapilo, že při současných teplotách je jídlo z termosky po cca 6 hodinách nepříliš teplé. Čaj samozřejmě taky zkusím.