Jedlo na turach

[mike]

Ale jo, mam dusi vyzkumnika a kdyz budu vedet, ze vas to nezabilo, tak jednu porci risknu

Nedokazali to snist ani kdyz jim v -40 dosly zasoby by byla skvela antireklama

[GreyMouse]

@sobb: V "recenzích" na stránkách Many někdo píše, že mu to připomíná chuť syrového palačinkového těsta, takže byste s ním mohli doma trénovat přivykání na chuť Many, aniž byste ten zázrak načínali

Pro nejnáročnější labužníky výrobce doporučuje rozmixovat s ovocem. V polních podmínkách by šlo asi použít lyofilizované ovoce v prášku nebo něco podobného. Jen nevím, jestli by množství, které vylepší chuť, nenabouralo moc rozpočet.

[mike]

Nejjednodussi by bylo jeden sacek otevrit a vyzkouset doma, ale sobb nechtela. Ja bych to teda udelal nez riskovat, ze to nekam potahnu a pak zjistim, ze se to neda jist

@sobb: k tem recenzim -- napsali tam taky puvodni majitele? Zajimalo by mne, jestli projdou i negativni recenze. Vidim tam v podstate jen pochvalne, nejmin 3 hvezdicky a kdyz vytky, tak drobne. Ze se to neda jist tam prekvapive nikdo nepise

[sobb]

GM: jo, to jsem četla, že bychom přibalili olej a pánvičku?
Co se týče dochucování, tak tam to vidím podobně, jak s dochucováním různých kašiček - kakao, cukr, hrozinky, oříšky ...

mike: že bych doma usoudila, že se to nedá jíst, je celkem pravděpodobné Takže tomu chci dát šanci v podmínkách, kdy jím i pochutiny, který bych si jinak odpustila

Ohledně recenzí netuším, spíš nepsali.

[mike]

Tak jim rekni, at napisou. Pekne popravde Fakt by mne zajimalo, jak to dopadne. Treba jim vrati penize

[sobb]

Říct jim samozřejmě můžu, ale netuším, zda se toto dostane do jejich seznamu priorit

[sobb]

Trošku z jiného soudku: máte někdo zkušenosti se syrovýma vajíčkama a mrazem?

Řekla bych, že pokud jen zmrznou a opět nerozmrznou a tak dokola, že by to mělo být OK? Skořápka asi praskne, ale uvařit by snad jít měly.
Ostatně i z kurníku se v zimě vybírají občas vajíčka polozmrzlá a někdy možná i zmrzlá.

Asi bych nad tím nijak zvlášť nebádala, ale znérvozňuje mě známá povídka od Jacka Londona

Testovat se mi nechce, vajca jsou drahý a máme jich málo

[GreyMouse]

Myslíš situaci, že byste na mrazivém severu zavítali do obchodu a od chvíle, kdy byste nakoupená vejce odnesli z obchodu už by byla jen v mraze? To by snad mělo být OK. Celá vejce jsem nezmrazovala, ale rozklepnutá v plastové krabičce ano a stejně jako s jinýma zmraženýma potravinama s nima nebyl po rozmražení žádný problém.

Pokud je Londonova povídka podle skutečné události, měla bych podezření na kolísání teplot předtím než došlo k definitivnímu zmrznutí vajec.

Pokud bych ale něco podobného plánovala, zkusila bych doma alespoň jedno nebo dvě vejce do mrazáku strčit, abych měla představu, jak je to s tím praskáním. Pokud by se vejce chovalo v mrazáku stejně jako láhev piva, asi bych ho nechtěla mít v batohu . Ale vejce mívají vzduchovou "bublinu", třeba by se zvětšující obsah vešel do ní. Pokud se nepletu, vzduchová kapsa se časem zvětšuje, takže bych pokus udělala s co nejčerstvějším vejcem, kde by měla být nejmenší.

[mike]

Jacka Londona jsem cetl jako dite, ale na zadne vejce si nevzpominam. O co slo?

Pokud by se vejce chovalo v mrazáku stejně jako láhev piva, asi bych ho nechtěla mít v batohu

Plny batoh jemne vajecne peny?

[sobb]

Myslíš situaci, že byste na mrazivém severu zavítali do obchodu a od chvíle, kdy byste nakoupená vejce odnesli z obchodu už by byla jen v mraze?

Tak nějak
V batohu na vejlety sice mražená vejce nosit neplánujem, ale vzhledem k tomu, že jsme dost vejcožraví, tak to těch pár měsíců bez vajec prostě asi nedáme. Loni - teda vlastně už předloni - to bylo v pohodě, protože jsme se vraceli až na konci června a tak zhruba poslední měsíc už byly teploty pro uchování vajec příznivé.

Dělala jsem trochu průzkum. To, že zmrzlým vejcím popraská skořápka, je dost pravděpodobné, i když pěnivost v podobě piva nehrozí. Horší je, že při pomalejším mrznutí může vejce vytéct ...

Začínám se přiklánět k tomu, že to, co nezvládnem spořádat hned, prostě rozklepnem, míchnem se solí a dáme do krabičky. Tedy jeden z tradičních zamražovacích způsobů. Uvažovala jsem i uvaření a zmrazení, ale prý jsou znovu rozmrazená vařená vejce nedobrá (gumovitá, vodnatá, tvrdá).

mike: The One Thousand Dozen

[mike]

Se mi to nechce (nemam cas) cist, staci mi podstata problemu

Vejde jezte ted, klidne 5 denne, at se Lada pres odjezdem trochu spravi

[sobb]

Je to krátké a London to napsal o dost zajímavěji, ale jak chceš
Chtěl na severu zpeněžit vejce - vezl jich hromadu zlatokopům do Darwinu - když dorazil, byla zkažená - přišel tím o vše - pověsil se ...
Pointu zkažení vajec už asi vystihla GM - pravděpodobně kolísání teplot a nejspíš i střídavé mrznutí a rozmrzání, než dál na severu zmrzly definitivně. Jack London se na toto téma nevyjádřil (nebo jsem aspoň na nic takového nenarazila)

Teď se vejcama sice krmíme, ale po měsíci, dvou, už nám po nich bude zas smutno

[mike]

Diky. To je blbe, povesit se kvuli vejcim

Njn, chybi vam bilkoviny a telo si o ne rika. Ja proti vejcim nic nemam, ale kdybych je nemel treba rok, tak se nic nestane, jelikoz mam jinych bilkovin dost

[sobb]

To je podobné, jako bys tvrdil, že nám chybí vitamín B
Prostě nám vajíčka chutnaj

[GreyMouse]

Teď se vejcama sice krmíme, ale po měsíci, dvou, už nám po nich bude zas smutno

Jedno zkažené vejce na závěr domácí vaječné kúry (případně nezkažené doplněné trochou projímadla) by se mohlo postarat o to, že by vás chuť na vejce nadlouho přešla (Jen by to mohla být mnohem delší doba než kterou potřebujete )

Pokud byste netrvali na nákupu čerstvých vajec na místě, tak vejce jdou celkem jednoduše ušušit (pokud se nepletu, seschnou se asi na čtvrtinu váhy). Horší je ale příprava. Po usmažení jsou celkem jedlá, ale nepříjemné je mastné nádobí, obzvlášť, když se to trochu připeče. Vaječná hmota by se asi dala nalít i do polévky vařené v hrnci (to ale nejspíš neprovozujete), ale nevím, jestli by šlo vejce nějak rozumně použít při přípravě instantního jídla, které se jen zalije horkou vodou. Napadá mě jenom nalít rehydrovanou vaječnou hmotu do hrnce, ve kterém se ohřívá voda na zalití instantního jídla. Po ztuhnutí vejce vylovit a sníst jako předkrm nebo i s vodou nalít do jídla, ke kterému by se vejce hodila; např. čočka s vejcem by mohla být jedlá. Asi bych to mohla i zkusit, myslím, že trochu sušených vajec ještě někde mám.

[sobb]

My si ale nechcem vejce znechutit, nýbrž uvažujem nad možnostma, jak si je dopřávat i v zimě

Do polívky a podobně ani ne - raději vařená na tvrdo anebo na pánvi jako míchaný vejce či volský oko.

Sušený vejce by šly, ale na jejich domácí předpřípravu jsme momentálně příliš líní
Ale nápady zajímavé, budu si to pamatovat pro "co kdyby někdy". A daly by se aspoň přibalit i do toho batohu.

[sobb]

čočka

To vypadá celkem zajímavě, je dobrá? Dá se koupit i v normálním obchoďáku?

[GreyMouse]

Já ji kupovala v Globusu (v oddělení bezlepkových potravin), ale nejspíš ji budou mít i jinde. Za mě dobrá jak chuťově, tak cenově (15 Kč/65 g sáček, tj. 30 Kč za solidní 130gramovou porci). Pokud byste chtěli něco pikantnějšího, tak se dá koupit ještě tahle od Maggi (v Globusu mají obě). Dají se i obě smíchat, případně přidat nějakou sušenou zeleninu.

[apuka]

Pred nedavnem je meli i v Lidlu, tam by jeste mohli doprodavat.
Jinak zrovna na Sever by se Vam hodila i jejich Pohankova kase s pekanovymi orechy. Pohanka totiz hodne dobre zahriva a to i docela na dlouho. Mimo jine "dobre vlastnosti" na zdraví.

[sobb]

Bezva, díky za tipy. Píšu do seznamu a podívám se po ní

Pohanku bereme s sebou klasickou a vaříme v termosce, ale tahle kaše taky vypadá dobře, odzkoušíme.

[mike]

To je podobné, jako bys tvrdil, že nám chybí vitamín B
Prostě nám vajíčka chutnaj

Ani ne. Ty sis z potravy bezny zdroj bilkovin dobrovolne vyloucila a jelikoz je telo potrebuje, chutnaji mu vajicka. Coz neni vubec spatne, diky nim mozna prezijes

Sušený vejce by šly, ale na jejich domácí předpřípravu jsme momentálně příliš líní

Ty by se mely dat koupit. Rychle hledani mi naslo tohle, ale urcite bude vic moznosti.

[sobb]

Ani ne. Ty sis z potravy bezny zdroj bilkovin dobrovolne vyloucila

řekla bych, že nedostatkem bílkovin opravdu netrpíme, to už spíš toho Béčka

Ty by se mely dat koupit. Rychle hledani mi naslo tohle, ale urcite bude vic moznosti.

Tohle mě až tak moc neláká, raděj čerstvý.

[mike]

Kdyz si date kazdy 5 vajec denne, tak opravdu netrpite S tim beckem je to nejaka zaminka pro piti piva nebo jak jsi na to prisla?

Jasne, susene jsou jen nahrazka, ale jak psala GM, mela by byt docela pouzitelna a rekl bych, ze je vyrazne vetsi sance, ze to bude k jidlu, nez u Many

[sobb]

S pěti vajcama denně jsi přišel Ty, my to zas tak nepřeháníme. To by mi možná fakt přestaly chutnat

GM ale píše o sušených domácích, které jsou dělané s láskou a péčí
Možná to někdy na nějakej výlet zkusím vzít, ale prozatím raději zůstanu u těch čerstvých.

[mike]

Zrovna u vajec si nemyslim, ze by domaci suseni bylo lepsi, snad jen ze si muzes vybrat lepsi surovinu, ale slepice stejne nechovas

[sobb]

Jenže o tu lepší surovinu celkem jde. Mám obavu, že k takovémuto velkoprodeji se bude sušit z nějakých přebytků a starých vajec.

Ještě mě na tom produktu z Tvého odkazu zaujalo toto:
"Přípravek není vhodný pro osoby do 15 let, těhotné a kojící ženy"
a taky "Skladujte v suchu, mimo přímého slunečního záření při teplotách 4-25 °C. Nevystavujte mrazu a vlhkosti."

[mike]

To prvni mne zaujalo taky Pricitam to nechuti k nejakym byrokratickym proceduram, kde by se musela prokazovat bezpecnost pro uvedene kategorie, a tak bylo jednodussi je vyloucit. Podobne jako nektera susena jidla maji trvanlivost jen dva roky, prestoze realne minimalne tech 5 jako ostatni (spis 10 a vic). To druhe muze byt podobne, ale jiste to samozrejme nevim. Muzes zkusit pohledat neco jineho, urcite toho bude vic. Jen nekupuj polske, tam ti jako bonus pridaji susene salmonely

[GreyMouse]

Rychle hledani mi naslo tohle, ale urcite bude vic moznosti.

No nevím, všechny ostatní, který jsem našla, jsou pro rybáře, resp. pro ryby

Pokud by někoho zaujaly ty v odkazu, tak mi vychází, že je to cca ze 70 čerstvých vajec, tj. necelých 5 Kč za kus, což je, myslím si, slušná cena.

GM ale píše o sušených domácích, které jsou dělané s láskou a péčí

Jenže o tu lepší surovinu celkem jde. Mám obavu, že k takovémuto velkoprodeji se bude sušit z nějakých přebytků a starých vajec.

Nechci moc hanět výsledky svých pokusů, ale tady bych taky věřila spíš té velkovýrobě. Předpokládám, že jejich vejce budou pasterovaná, na rozdíl od těch domácích, tudíž asi bezpečnější. Samozřejmě jiná věc bude původ vajec. Já dělala pokusy s domácíma od slepic pobíhajících po zahradě, zatímco v těch kupovaných bych očekávala vejce od těch největších chudinek chovaných v klecích.

[Olchor]

Kdysi jsem dělal pokusy se sušením vajec. Usušit není problém, ale problém byl dokonale rozemlít na jemný prášek. Větší zrnka se pak nedaří rehydratovat, zůstanou tvrdá. Pak jsem koupil někde v cukrářských potřebách kilovku suš. vajec, ale moc se to neosvědčilo, chuť není valná.

[sobb]

Samozřejmě jiná věc bude původ vajec.

Mám hlavně obavu, že budou na tuhle výrobu používat vejce stará anebo z různých důvodů neprodejná. Ale třeba jen sejčkuju

kilovku suš. vajec, ale moc se to neosvědčilo, chuť není valná.

Dík, dobré vědět.