Jedlo na turach

[GreyMouse]

Ehm, OT, ono to s tím kompostováním bioplastů je ve skutečnosti pěkný ekologický průser.

No, on nebude (bio)plast jako (bio)plast. Pokud té problematice paní Mynářová rozumí stejně jako pěstování brambor („Brambory musí půl roku růst, chemicky se ošetřovat, potřebují vodu, někdo je musí zasít, okopávat, sklidit...“ podotkla Mynářová.), tak by bylo určitě dobré poohlédnout se i po jiných zdrojích informací

BTW, před pár lety jsem si z nějakého supermarketu v Itálii dovezla "igelitový" sáček, na kterém bylo, že je 100%ně kompostovatelný. Prostrčila jsem ho pletivovou stěnou do kompostu a občas na něj koukla. Postupně tmavnul, kroutil se a po pár týdnech už se nedal v listí identifikovat. Na pohled úplně jiný proces než když se stará igelitová taška začala drobit na kousky jakmile se jí člověk dotknul.

[Etheric]

mam 7.5kg jen ve foceni .. takze se to jidlo snazim tahat co nejlehci

Máš alespoň odpovídající foto výsledky? Pokud ne, je to stejně efektivní, jako vláčet velkej set od MSR a vařit v tom jen čínský nudle...
A není už jedno, jestli na tu jednu noc táhneš 18kg s tím, že šetříš na jídle, nebo 18,5kg včetně lepšího jídla? Na nošení takový obludnosti potřebuje tělo dost energie..

[ntz]

Máš alespoň odpovídající foto výsledky? Pokud ne, je to stejně efektivní, jako vláčet velkej set od MSR a vařit v tom jen čínský nudle...

par fotek jsem tu daval ... nicmene co se tyce foceni (alespon pro me to tak plati) i cesta muze byt cil ... navic nakousl (rozebiral) jsem uz driv, ze mam 2 sety na foceni ... Jeden postavenej na D7200 (insert do baglu ma 2.95kg) a druhej postavenej na D810/D850 (insert ma 5.25kg) ... pak mam 2 stativy, jeden UL co ma 1kg a normalni stativ co ma 2.5kg, takze pokud jdu na nejakej velkej vylet, tak jsem schopen dostat se na cca 3-4kg, ackoliv samozrejme optimum je ta 8kg vybava (ktera mi dava nejlepsi IQ - image quality)

[Etheric]

Kdo tak pozná, která fotka je z lepšího a která z horšího setu... Spolehlivě snad téměř nikdo..
Jsem si vzpomněl na kolegu z bývalé práce. Fototechniku za roční mzdu, na výletech má hlad a když se zeptáš proč si teda nevezme něco k jídlu, tak prej že už by to bylo moc těžký... Táhne půlku ateliéru, ale řízek neunese

[mike]

Nechci vam do toho kecat, ale mam pocit, ze tenhle rozhovor uz tu byl a neni to tak davno

[Mawenzi]

tak jo, doslo i na me.

Koupila sem si pohanku (pohanka - kroupy loupane) a ryzovy kuskus :D

pohanku jsem dneska vyzkousela uvarit tak, ze ji jen osolim a opeprim, dam od oka vody, privedu k varu, necham cca 10-12 minut stat, jeste jednou privedu k varu, pak necham uz jen tak 5 minut a bylo to docela pozivatelny, i kdyz tomu chybelo neco k tomu.

kuskus sem chtela zkusit k veceri, ale zaboha me nenapada, co na vandru do toho davat. nabizi se syr a klobasa, oboji vydrzi chvili v teple. ani jedno ted nemam doma nejaky napady, s cim ten kuskus zkusit? neco by se tu pak mozna i naslo

[zonn]

Orestuju slaninu, cibuli, papriku, do toho dam malou plechovku tunaka a zamicham do kuskusu. Hotovo za 10 min.

[Mawenzi]

zonn
tunak! vidis, diky za tip!

jinak asi pujdu s kuskusem spis cestou na sladko (ovoce, orisky, rozinky), ale chci s tim trochu i experimnetovat doma k veceri s ruznejma variantama.

[irem]

Kuskus na cesty beru ve dvou zakladnich kombinacich:
- (vse susene) rajcata, olivy, spenat, alaburky, bylinkova sul
- susena polevkova zelenina, pul kostky bujonu, syr

Ale ryzovy si chutove moc nedovedu predstavit

[Mawenzi]

irem
tu susenou polevkovou zeleninu si chci koupit i do pohanky, takze se po ni chystam vyrazit patrat v brzke dobe nekam mezi korenarsky obchody
alaburky sem si musela vygooglit, to by mohlo byt celkem dobre.

nejsu priznivce kuskusu... pokud, tak jedine nasladko. No a ted ryzovej je asi podobnej... jako nic, co bych dobrovolne jedla, ale na vandru si dokazu vychutnat nekdy i tu ovesnou kasi, tak holt kuskus to taky musi zkusit

[irem]

Kuskus nasladko by me nenapadl nasladko delam snad jen ten oves, pohanku a jahly.

Tu zeleninu jsem ve meste v obchode nenasla, takze objednavam po kilovych saccich

[GreyMouse]

@Mawenzi: Jako bezpracnou nouzovku na ochucení těstovin mám sušená rajčata s česnekem a bazalkou a k tomu trochu olivovýho oleje. Nevím teda jak by to chutnalo s rýžovým kuskusem nebo pohankou (já to používala jen na klasické semolinové těstoviny), ale pokud na to někde narazíš (já to kupovala v Globusu), tak za zkoušku (skoro) nic nedáš.

Z Globusu jsem taky měla hodně najemno krájenou mraženou zeleninu. Po usušení (stačí nasypat do sušičky a zapnout ji) je to takové barevné smetí, které díky své velikosti snadno nasaje vodu a hodí se tak do instantních jídel. Jen nevím, jestli ji tam mají pořád; už to nějaký pátek bude, co jsem ji tam koupila.

[Etheric]

Pohanka naslano, to bych fakt nedal
Do kuskusu, normálního, se dá dát cokoliv. Od klobásy přes vejce natvrdo až po tuňáka, případně mix toho.. K tomu nějaká zeleň cestou rostoucí a je z toho fajn jídlo. Ale nasladko jsem normální kuskus nezkoušel a ani nebudu......

[Dromedaro]

Mně kuskus na sladko chutná a pohanka na slano také.

[apuka]

@Mawenzi: pohanka a (normalni) kuskus muzes prakticky stejne vyuzit jako ryzi. Predpokladam, ze ryzovy kuskus jeste vice. Samozrejme, musis brat do uvahy i chut pohanky a trochu se s tim pohrat. Ale ta chut je silne zavisla jestli kupujes za tepla nebo za studena loupanou pohanku a jeste i mezi tema za studena je nekdy silne citelny rozdil. (Plati to i na rychlost uvareni).

Kdyz do toho pridas jakoukoliv susenou nebo cerstvou (to potrebuje normalni vareni) zeleninu, houby, ale i napr. cervenou cocku nebo, jak uz bylo psano, klobasu, tunaka, susene tepelne predpripravene kureci, ..., tak z toho mas nejakou formu "rizota". Kdyz posypes strouhanym syrem, je to vzdy docela chutne.

Jeden tip - zkus to obcas smichat.

Jako neco nezvykleho Ti doporucim doma si trochu opect v troube nakrajene uzene tofu nebo tempeh a to si k tomu taky pridat. Ale s tim tempehem pokud si jej nakrajis na platky a doma nechas do krupava upect, mozna na vylet nezustane . Jo - tofu a tempeh silne doporucuji od Sunfoodu (myslim i ProBio tam je uvedene). Co prodavaji v Albertovi pod svoji znackou, je taky od nich. Je to to nejkvalitnejsi, co se u nas da sehnat a na chuti je to silne znat.

@Etheric: nasi predkove nemeli ryzi ani brambory. Hlavni obilovinovou slozkou jejich potravy byly kroupy, pohanka a proso/jahly, pripadne neloupana spalda. Jedlo se to casteji "naslano" nez na sladko - cukr byl drahy a med pro mnohe taky trochu vzacnejsi.

[mike]

Pohanka naslano, to bych fakt nedal

Pohanku jsem jedl jako dite a babicka ji delala zasadne naslano. Nejdriv uvarit tusim v mlece a pak se opekla na slanine, pripadne i cibulce. Na Valassku to bylo bezne jidlo.

[GreyMouse]

Domácí UL "konzerva" plátky na houbách s rýží. Dvě porce: maso 150 - 170 g, rýže 150 g (obaly každý cca 5 g):

platky_na_houbach.JPG (425.59 KiB) Zobrazeno 4682 krát

[Mawenzi]

mas vakuovacku? husty! (teda to jidlo)

apuka
sem ti tenkrat neodepsala, uzeny tofu muzu, nenapadalo by me to opect a ze to vydrzi nezkazeny. nekdy muzu zkusit.

[Etheric]

@GM: to je sušený, nebo přímo k jídlu?

Teď jsem měl na ochutnání domácí sušený maso od kámoše, vynikající. Přemýšlím, že si koupím vinotéku a budu sušit maso a dělat vlastní salámy. Stačí nějaká z bazaru, vzhledem k cenám těch kvalitních mas a salámů si to na sebe rychle vydělá a ke kvalitnímu masu přístup mám

[Jesterka6]

[quote="Mawenzi"]tak jo, doslo i na me.

Koupila sem si pohanku (pohanka - kroupy loupane)

pohanku jsem dneska vyzkousela uvarit tak, ze ji jen osolim a opeprim, dam od oka vody, privedu k varu, necham cca 10-12 minut stat, jeste jednou privedu k varu, pak necham uz jen tak 5 minut a bylo to docela pozivatelny, i kdyz tomu chybelo neco k tomu.


Pohanka- existují pohankové vločky,
měli jsme teď na treku, šly sehnat i v Kyrgyzu,
vypadá to jako minikukuřičné lupínky- akorát teda šedobílé
a stačí zalít horkou vodou a nechat 5-7 minut, znova se to vařit už nemusí.

Jinak do kuskusu (i té pohanky) - sušená zelenina (polívková), sušená rajčata, olivy, čerstvý pórek, cibule, česnek,

[GreyMouse]

mas vakuovacku? husty! (teda to jidlo)

Mám vakuovačku z Lidlu za pár stovek a jsem s ní spokojená. A máš pravdu, štáva u masa je fakt hustá (abysme netahali zbytečnou vodu)


@etheric: Rýže je předvařená usušená, maso je přímo k jídlu, ale "omáčku" je potřeba naředit. Oproti dehydro jídlu je to pár (desítek) gramů a špinavý hrnec navíc, ale mně to za tu chuť stojí. Na kole těch pár gramů navíc nepoznám (zvlášť pokud se mi to podaří podstrčit do brašen manželovi )

[Mawenzi]

gm
maso po uvareni nechas schladnout a zavakuujes?


jesterka6
diky za tip, susenou zeleninu (bohuzel jen podravkosmes s 55% soli) sem koupila na test a jeste bych chtela.sehnat cistou smes bez ty soli pac se to pak neda jest, kdyz chci te zeleniny vuc nez stopove mbozstvi:D

[GreyMouse]

gm
maso po uvareni nechas schladnout a zavakuujes?

Ještě po zavakuování steriluju. Teď jsem zavařovala okurky a rajčata, tak jsem to přihodila k nim.

[booze]

Zeleninu si usus sama. Susim mrazenou z Lidlu a davam to do vseho

[Etheric]

@gm: na sterilizaci musí být spešl fólie, ne? Z čeho je ta tvoje? Při 80 stupních by se z toho už něco uvolňovat mohlo

[GreyMouse]

Nevím z čeho je (PE?), ale tyhle fólie jsou určené na sous vide, takže by měly být bezpečné i pro tepelnou úpravu.

[lojzmen]

@gm: na sterilizaci musí být spešl fólie, ne? Z čeho je ta tvoje? Při 80 stupních by se z toho už něco uvolňovat mohlo

Asi ne, ta origoš folie na vakuování snese i vaření ve vodě a mikrovlně.
To, co odkazuji, je rukáv šířky 28cm ze dvou druhů folií (vespod pevnější vroubkovaná), po stranách svařený.
Z rukávu vytvoříš/svaříš sáček, naplníš a vakuovačka vysaje a pak zavaří.
Koupíš i předpřipravené sáčky, nebo užší rukáv.
Mám vakuovačku a sušičku od minulého podzimu.
Ještě jsem maso a jídlo nevakuoval, ale je to podle návodu možné.
Otevřeš zavakuované odstřižením sváru.
Folie/sáček je po vymytí znovu použitelná s výjimkou toho, který prošel varem a mikrovlnou (podle návodu).
Na znovuvytvoření sváru potřebuješ cca 4-5cm, takže ne vždy to je reálné.
Mám takto uloženy křížaly a nějaké další sušené ovoce a rajčata, vydrží déle, než ve sklenici.
Špatná zkušenost, pokud se zvolí maximální vysávání, křížaly mohou plast propíchnout a druhý den to můžeš dělat znova.
Dal jsem nakonec křížaly před vakuováním do papírového sáčku.

[booze]

Nabalil jsem si na tyden Emco Super mysli bez přidaného cukru s jahodami. Pali me po tom zaha jak slaka a zrychlilo mi to krok. By me zajimalo, co za dobroty se v tom zkazilo.
Vcera jsem byl jak praskly hydrant.

[Etheric]

@booze: zrní z UA?

Vakuovačku jsem si půjčil, budu udit, tak maso rozdělím, zavakuuju, dám zamrazit a mám čerstvý uzený dlouhý měsíce kdykoliv k dispozici. Vyudim kuřata i kachnu, minule byla vynikající. Taky mám naloženo 10kg bůčku a 10kg krkovice k uzení. Ta vakuovačka se teď bude hodit

[Mawenzi]

booze

kdyz si najdu slozeni tak 22% vlakniny mi prijde fakt hrozne moc, navic jestli si to jedl denne a doma bezne vlakninu nedoplnujes... to si dovedu predstavit, ze te to nafouklo jak balon